Tudo para montar uma pizzaria

Quem planeja empreender no segmento da pizza, geralmente quer saber informações sobre tudo para montar uma pizzaria.

Afinal, acertar na montagem de uma pizzaria é muito importante para garantir um bom fluxo de trabalho e uma operação eficiente e otimizada. No entanto, tudo isso depende de alguns fatores como espaço físico, localidade, perfil de negócio, público alvo, equipamentos dentre outros.

Para contribuir com o desafio, fizemos esse artigo onde você vai conhecer tudo para montar uma pizzaria ou ao menos os fatores principais.

Antes de saber tudo para montar uma pizzaria, conheça um pouco sobre o mercado

O mercado de pizzarias é um dos mais promissores no ramo alimentício, considerando que a pizza é um dos alimentos favoritos da população.

A estimativa é que o Brasil tenha mais de 112 mil pizzarias com operação ativa em 2022.

A maioria das pizzarias se concentram em São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Bahia, Paraná e Santa Catarina.

54% das pizzarias do Brasil, são MEI – microempreendedores individuais, no entanto as pizzarias mais conhecidas e renomadas operam como pequena ou média empresa.

Desta forma, você sabe que é possível começar pequeno, mas para se diferenciar é preciso crescer e se profissionalizar cada vez mais.

Agora que já falamos dos números, vamos falar mais sobre a estrutura do negócio e tudo para montar uma pizzaria.

Tudo para montar uma pizzaria e ter sucesso

O primeiro passo é fazer um plano de negócios, pois nele é possível detalhar todos os fatores que envolvem a empresa e o mercado, mantendo um panorama de todo o cenário.

Suas definições contemplam fatores como tipo de atendimento, licenciamento e regularização da empresa, localização da pizzaria, diferenciais, público-alvo, aquisição de equipamentos, o tipo de produto que será fornecido, chegando até o retorno do investimento.

Sobre esses pontos, entenda mais sobre os principais a seguir:

Tipos de atendimento

As pizzarias apresentam tipos de atendimento diferentes. Existem aquelas que só atendem delivery, que atender salão, e até mesmo em modelos à la carte, rodízio, franquias, dentre outros.

O tipo de atendimento é essencial para a seleção do espaço físico, a quantidade de funcionários e também os equipamentos necessários para manter uma produção otimizada.

Licenciamento e abertura da empresa

Antes de tudo para montar uma pizzaria, é preciso ter atenção na parte burocrática, que vem antes da operação da empresa.

Além da documentação necessária e definição do tipo de empresa que será criada, é preciso também solicitar o Alvará de Funcionamento.

A contratação de funcionários e o devido registro de cada um deles também deve ser revista nessa etapa.

Localização

A localização deve atender as exigências da Vigilância Sanitária e também promover um fácil acesso para o público alvo desejado.

O tipo de atendimento da pizzaria pode ser determinante na localização, já que estabelecimentos que atendem salão, por exemplo, necessitam de um acesso mais estratégico para os clientes.

Diferenciais

Não dá para falar sobre tudo para montar uma pizzaria e não falar de diferenciais. Devido à concorrência, um estabelecimento que oferece mais inovação e criatividade, tende a se destacar no mercado.

Os diferenciais podem ser tempo de entrega, ingredientes, sabores, formas de cocção, dentre outros.

Equipamentos

A aquisição de equipamentos é outro fator relacionado com tipo da pizzaria. Assim, a compra de equipamentos fica mais precisa.

Também é preciso selecionar bons fornecedores que garantam a qualidade dos equipamentos fornecidos para obter um produto que destaque a pizzaria pela sua qualidade e sabor.

Sobre os equipamentos, continue a leitura pois listaremos a seguir os principais para você ter tudo para montar uma pizzaria e começar a operar.

Equipamentos essenciais: Tudo para montar uma pizzaria produtiva.

Para ter tudo para montar uma pizzaria que opere com praticidade e agilidade é preciso contar com equipamentos de qualidade.

Essa etapa é muito importante para não adquirir equipamentos desnecessários ou deixar faltar algum item importante.

Para facilitar essa etapa, veja a lista abaixo de algumas sugestões de equipamentos e acessórios necessários:

• Forno
• Masseira
• Boleador de massa
• Abridor de massa
• Make Table
• Estação de trabalho
• Refrigerador
• Congelador
• Mixer ou liquidificador
• Condimentadora
• Fatiador de frios
• Processador de alimentos
• Mesa de inox
• Bancadas
• Estantes
• Pratos de pizza
• Cortadores de pizza
• Pás de pizza
• Caixas para entrega
• Caixas para armazenar pizzas
• Aventais para o pizzaiolo
• Prateleiras para pizzas
• Bandejas de massa
• Balança
• Azeiteiro
• Tábuas de corte
• Facas e utensílios de cozinha

Entre tudo para montar uma pizzaria o forno é o equipamento principal. Afinal ele interfere diretamente na qualidade da pizza.

O mercado oferece fornos de pizzas a gás, elétrico e a lenha, construídos em alvenaria ou aço inox.

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Com mais de 20 anos de atuação no mercado, a Apubra é uma associação sem fins lucrativos que auxilia empreendedores do setor de pizzarias.

A associação ajuda desde o momento que o empreendedor estuda como abrir uma pizzaria, até a assessoria jurídica quando a empresa já está atuando no mercado.

O associado a Apubra tem direito a diversos benefícios como:

• Assessoria jurídica e nutricional.
• Cursos e workshops para aperfeiçoamento.
• Estrutura para treinamentos.
• Acesso a informações sobre tendências de mercado, pesquisas, dentre outros.
• E o principal, condições especiais para aquisição de produtos, equipamentos e insumos junto aos melhores fornecedores do segmento.

Dentre os destaques da Apubra está sua parceira com empresas como Catupiry, BRF, Skala, Yema Laticínios, Embalagens Santa Inês, Seara, Fornoflex, Pietro Fornos, dentre outros, levando conexões estratégicas para os proprietários de pizzarias.

Além disso, na Apubra você terá acesso a um grupo formado por centenas de proprietários de pizzarias, que trocam constantemente informações e experiências sobre o mercado.

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