Mercado de Pizzas
Panorama do mercado de pizzarias no Brasil
Estudo realizado com 70.839 pizzarias ativas.
Para realizar esse estudo a APUBRA contou com o apoio de especialistas em base dados. Os dados foram extraídos de fontes oficiais do governo, que compreende empresas devidamente cadastradas na Receita Federal, até dezembro de 2022.
Estima-se que essa amostragem represente 75% do mercado.
DISTRIBUIÇÃO
GEOGRÁFICA
Considerando a amostragem de 70.839 pizzarias, a região Sudeste se destaca por concentrar mais de 50% dos estabelecimentos em operação.
28% das pizzarias de todo país estão situadas no estado de São Paulo, sendo o local onde possui o maior número de pizzarias no Brasil.
Considerando apenas a região Sudeste, 57% dos estabelecimentos estão em São Paulo, na sequência, está o Rio de Janeiro com 21% e Minas Gerais com 18,2%.
No Ranking nacional, o Rio de Janeiro está em 2º lugar em números de pizzarias ativas e MG em 3°.
A Bahia é o 4º estado que mais possui pizzarias abertas no Brasil, o que representa 7% de todos os estabelecimentos em operação no país.
Considerando apenas os estados da região Nordeste, a Bahia tem 30,8% dos estabelecimentos, seguido do Ceará com 20,2%.
O Paraná é o 5º estado que mais possui pizzarias abertas no Brasil, o que corresponde a 6% do total de pizzarias em atividade. Em seguida vem Santa Catarina no 6° lugar.
Considerando apenas a região Sul, o Paraná concentra 39,5% dos estabelecimentos e Santa Catarina, 31,4%
O Pará domina a região norte com 39,8% dos estabelecimentos da região, seguido do Amazonas com 26%.
Na região Centro-oeste o destaque fica com Goiás, com 38,9%.
DISTRIBUIÇÃO
GEOGRÁFICA
DISTRIBUIÇÃO
GEOGRÁFICA
Considerando o total de 70.839 pizzarias, 94% estão classificadas como Micro Empresas.
Número total incluindo MEI – Microempreendedores Individuais.
PORTE DAS EMPRESAS
A força do pequeno negócio é o que nos move!
53% das pizzarias apuradas são MEI – Microempreendedores Individuais
EVOLUÇÃO DO
MERCADO DE PIZZARIAS
Apesar de São Paulo possuir o maior número de pizzarias ativas no Brasil, nos últimos 10 anos os estados que apresentaram maior crescimento acumulado estão no norte e nordeste, são eles:
-PARÁ
-ALAGOAS
-AMAZONAS
-PERNAMBUCO
-PARAÍBA
-MARANHÃO
-CEÁRA
-TOCANTINS
-BAHIA
-SERGIPE
Estimativa de consumo de pizza no Brasil
Considerando que o número de pizzarias apresentados nesse estudo equivale a 75% do mercado, podemos estimar que no Brasil existem cerca de 90 mil pizzarias em operação.
Pesquisa qualitativa, realizada entre os associados da Apubra, apurou que a produção mensal das pizzarias é de 1.300 pizzas em média, o que representa 43,33 pizzas por dia.
Com base nessa média, concluiu-se que o volume de pizza produzido diariamente no Brasil é superior a
3.800 milhões
Considerando apenas as pizzarias focos do estudo, veja a estimativa de consumo nas TOP 12 cidades
| Estado | Número de pizzarias do estudo | Estimativa de produção |
|---|---|---|
| SP | 20087 | 870.370 |
| RJ | 7407 | 320.945 |
| MG | 6399 | 277.269 |
| BA | 4620 | 200.185 |
| PR | 4248 | 184.066 |
| SC | 3378 | 146.369 |
| RS | 3128 | 135.536 |
| CE | 3021 | 130.900 |
| GO | 2375 | 102.909 |
| PE | 2371 | 102.735 |
| DF | 1611 | 69.805 |
| PA | 1497 | 64.865 |