Fornecedor de lenha para pizzaria

Para trabalhar com forno a lenha precisa também de um bom fornecedor de lenha para pizzaria.

Muitas pizzarias optam pela utilização do forno a lenha, para manter a forma tradicional do preparo da pizza. Para esses estabelecimentos, é muito importante trabalhar com produtos de qualidade e ter um bom pizzaiolo.

Fique com a gente neste artigo e veja quais critérios avaliar para selecionar um bom fornecedor de lenha para pizzaria.

Quais os diferenciais do forno a lenha?

O forno a lenha é um dos métodos mais antigos para preparo de alimentos.

É construído com tijolos refratários para garantir uma temperatura adequada para cocção das pizzas, onde atinge temperatura de lastro de até 500 °C.

Muitas pizzarias dão preferência pelo forno a lenha e sua utilização pode trazer vantagens, como:

• Atração de consumidores, que gostam de apreciar a arte de fornear a pizza;
• Marketing sensorial, o armo que exale da pizza durante o forneamento proporcionando ao cliente um aroma atrativo que aumenta o desejo de consumo.
• Textura diferenciada, já que a massa da pizza adquire uma textura macia por dentro e crocante por fora.
• Custo acessível, pois o forno a lenha é o mais acessível na categoria de fornos em alvenaria.

Como escolher um bom fornecedor de lenha para pizzaria?

Decidindo trabalhar com forno a lenha, um dos principais parceiros que você deverá ter no seu estabelecimento é o fornecedor de lenha para pizzaria.

Dentre as exigências, essa empresa deve trabalhar com compromisso e pontualidade, para garantir o funcionamento da pizzaria.

Além disso, deve trabalhar com madeiras apropriadas para utilização no forno a lenha.

Veja a seguir os principais tipos de lenha recomendados para pizzarias:

• Faia: garante ótima chama e pizzas de qualidade.
• Iolive: Apesar de ser pouco encontrada, forma mais brasas e chamas.
• Carpino: é uma alternativa que apresenta um custo menor.
• Nogueira: é uma madeira para fins diferenciados.

Já a Poplar e Castanha não são recomendadas, pois são madeiras mais utilizadas em lareiras e soltam pedaços de brasas, sendo prejudicial para o resultado da pizza.

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