Montando pizzaria

Muitos empreendedores começam montando pizzaria sem considerar alguns pontos.

Existem diversos fatores que precisam ser avaliados para esse tipo de projeto como espaço físico, localidade, perfil de negócio, clientela, dentre outros.

No artigo de hoje a Apubra dará algumas dicas sobre o que é necessário para começar e ter sucesso montando pizzaria.

Como anda o mercado de pizzaria?

O mercado de pizzaria é um dos que mais crescem na área de alimentos. Boa parte das pessoas tem preferência por pizzas, até mesmo pela possibilidade de variação de sabores.

Atualmente, as pizzarias estão dentre um dos maiores estabelecimentos do ramo de Fast Food, e podem ser encontrados em localidades diversas do Brasil e do mundo.

Apesar da pizza ser um dos alimentos favoritos, não só pelo sabor, mas também pela qualidade de preparo, é importante estruturar um bom projeto para ter sucesso montando pizzaria.

Vale lembrar que o mercado apresenta grande concorrência, daí a importância de diferenciais para atrair clientes e manter um estabelecimento lucrativo.

Quem está montando pizzaria precisa conhecer os números do setor.

Estima-se que no Brasil existem mais de 112 mil pizzarias. A Apubra realizou um estudo em 2022 e conseguiu mapear mais de 83 mil desses estabelecimentos. Esse estudo permitiu ter um conhecimento melhor sobre o mercado de pizzaria.

O estado de São Paulo é o que mais possui pizzarias em funcionamento, com 26.160 estabelecimentos, seguido pelo Rio de Janeiro, com 9.739 e Minas Gerais, com 7.668.

A Bahia é o 4° estado que mais possui pizzarias abertas no Brasil, com 5.281 estabelecimentos. O Paraná é o 5° estado que mais possui pizzarias abertas no Brasil, com 4.689 estabelecimentos. Em 6° lugar está Santa Catarina, com 3.588

Apesar da força do setor ser mais no Sudeste e Sul, nos últimos 12 anos os estados que apresentam maior crescimento acumulado estão no norte e nordeste, são eles: Pará, Paraíba, Alagoas, Tocantins, Amazonas, Piauí, Pernambuco e Maranhão.

Esses números são importantes para quem está montando pizzaria, para que saiba que para ter sucesso nessa área é preciso vencer a competitividade investindo em qualidade e diferenciais.

Continue sua leitura e veja o que é necessário para começar montando pizzaria.

Começar montando pizzaria de sucesso

O projeto para montar uma pizzaria requer não só a preparação completa do espaço com equipamentos especializados como também as questões burocráticas que envolvem a empresa.

Para tanto, é preciso detalhar cada etapa para a implementação de um projeto de sucesso.

Veja agora algumas dicas para começar montando pizzaria.

Elaboração do plano de negócios

O plano de negócios é fundamental para garantir uma visão geral da empresa e do mercado.

Nele, devem estar detalhados a localização da pizzaria, público alvo, aquisição de equipamentos, o tipo de produto que será fornecido e até mesmo o retorno do investimento.

Quanto mais e abrangente for o plano de negócios, mais assertiva será a montagem da pizzaria.

Definição de tipos de atendimento

Cada pizzaria possui um perfil diferente como atendimento como delivery, salão, a la carte, rodízio, franquias, dentre outros.

O tipo de atendimento é importante para definir o espaço, a quantidade de funcionários e o tipo de equipamento necessário para garantir a produção.

Localização

A localização também é importante, pois, além de visar o público alvo, ela também precisa manter conformidade com as exigências da Vigilância Sanitária.

É importante lembrar que a localização da pizzaria está diretamente relacionada com o tipo do estabelecimento. Se for somente delivery, a pizzaria pode funcionar em um local mais longe de centros urbanos. Mas se for salão, a localização deve ser estratégica, com fácil acesso dos clientes.

Definição de diferenciais

Outro fator importante para começar montando pizzaria são os diferenciais que ela irá oferecer. Vale ressaltar que o mercado de pizzarias é grande e bastante concorrido.

Trabalhar com diferenciais, como tempo de entrega, ingredientes especiais e até mesmo sabores diferentes são interessantes para atrair clientes que buscam uma nova experiência.

Equipamentos

O tipo da pizzaria será descrito no plano de negócios. Esse fator também é essencial para facilitar a aquisição de equipamentos.

Além da relação de equipamentos necessários, é preciso também selecionar bons fornecedores que possam garantir a qualidade dos equipamentos fornecidos, que, em contrapartida, irão contribuir para a qualidade do produto final.

Dentre os equipamentos essenciais estão: Forno, make table, refrigerador e masseira.

Licenciamento e abertura da empresa

Para começar montando pizzaria, é preciso ter atenção na parte burocrática que antecede a abertura do negócio.

Além de preparar a documentação e definir o tipo de empresa ao qual a pizzaria estará inserida, é preciso também solicitar o Alvará de Funcionamento.

As etapas burocráticas também contemplam a contratação de funcionários e o devido registro de cada um deles.

Agora que você viu alguns pontos necessários para começar montando pizzaria, veja como a Apubra pode ajudar em cada etapa da sua empresa.

Como associado Apubra, você terá ajuda montando pizzaria

A Apubra é uma associação sem fins lucrativos que está em atuação no mercado há mais de 20 anos auxiliando empreendedores do setor de pizzarias.

A associação ajuda desde o momento que o empreendedor estuda como montar uma pizzaria, até a assessoria jurídica quando a empresa já está atuando no mercado.

Os associados da Apubra podem contar com diversos benefícios como:

• Condições especiais para aquisição de equipamentos e insumos junto a fornecedores.
• Assessoria jurídica e nutricional.
• Cursos e workshops para aperfeiçoamento.
• Estrutura para treinamentos.
• Acesso a informações sobre tendências de mercado, pesquisas, dentre outros.

Dentre os destaques da Apubra está sua parceira com empresas que possuem centros técnicos e cozinha-laboratório onde é possível realizar testes, cursos e encontros, além de acesso exclusivo a informações e tendências de mercado.

A Apubra mantém parcerias importantes como Catupiry, BRF, Skala, Yema Laticínios, Embalagens Santa Inês, Seara, Pietro Fornos e Fornoflex, dentre outros, mantendo conexões relevantes para o sucesso de qualquer pizzaria.

Outro destaque da Apubra é o seu grupo formado por centenas de proprietários de pizzarias, que trocam informações e experiências para o sucesso e desenvolvimento de todos.

Como associado Apubra, você poderá fazer parte desse grupo e certamente terá mais sucesso montando pizzaria.