Tipos de pizza
Existem no mercado diversos tipos de pizza. Cada um desenvolvido para atender ao conceito da pizzaria e o perfil do público.
Pela versatilidade e pela possibilidade de utilizar coberturas diversas, a pizza se tornou um dos pratos mais apreciados em todo o mundo.
No artigo de hoje você saberá mais sobre os tipos de pizza. Continue com a gente!
Quais os principais tipos de pizza?
A pizza é uma comida apreciada em todo o mundo, e existem inúmeras maneiras de prepará-la. Embora existam muitas variações regionais, alguns dos tipos mais comuns de pizza incluem o napolitano, o estilo nova-iorquino e o paulistano.
A pizza napolitana é originária de Nápoles, na Itália, sendo feita com uma massa fina que é cozida rapidamente em alta temperatura.
Isso resulta em uma crosta dourada nas bordas. A cobertura de uma verdadeira pizza napolitana deve consistir apenas de tomates, queijo mussarela, azeite extra virgem. Nenhuma outra cobertura é permitida.
A pizza ao estilo de Nova York também tem raízes na Itália, especificamente na Sicília, mas foi trazida para a América por imigrantes italianos no final do século XIX.
Caracteriza-se por sua massa feita à mão que é mais fina que a napolitana, mas mais grossa que os estilos romanos, geralmente com cerca de 18 polegadas de diâmetro.
Os nova-iorquinos gostam de suas pizzas crocantes clássicas com recheios comuns como pepperoni, queijo ou calabresa.
São Paulo é considerada uma das cidades onde mais se come pizza no mundo, por isso também temos um estilo de pizza único.
A pizza paulista tem massa mais grossa e conta com mais ingredientes na cobertura. Por isso, é considera uma pizza bem farta.
Além da diferenciação de tipo de massa e cobertura, também existem pizzas especiais, como veremos no próximo tópico.
Tipos de pizza especiais
Além das pizzas tradicionais, existem também tipos especiais, como a teglia e a pinsa romana.
A pizza in teglia recebe esse por ser preparada em formas no formato de telha.
Além da massa, a sua cocção também é diferente, pois ocorre em duas etapas. Primeiro ocorre a cocção da base, que nessa hora pode levar ou não o molho. Depois essa massa pré-assada é retirada do forno e recebe os ingredientes, retornando novamente ao forno para a finalização.
Já a pinsa romana é um prato típico da culinária italiana que consiste em uma massa fina e crocante feita a partir de farinha, água e sal.
O nome “pinsa” vem do verbo latino “pinsere”, que significar amassar ou esticar. A massa é geralmente coberta com molho de tomate fresco aromatizado com ervas e temperos, além de mussarela fresca ou outro tipo de queijo ralado.
Apesar dos seus ingredientes simples, a receita da autêntica pinsa romana resultou num prato extremamente saboroso.
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