Tipos de borda de pizza
Existem diversos tipos de borda de pizza e apesar de muitos clientes desprezarem essa parte, algumas inovações mudaram o seu consumo.
Hoje as pizzarias já oferecem opções tanto de pizzas sem bordas como com bordas recheadas, que fazem toda diferença para o sabor do prato.
Continue a leitura deste artigo e veja mais sobre os tipos de borda de pizza.
O que é a borda da pizza?
A borda da pizza, também conhecida como a crosta, é o elemento que separa a cobertura do restante da massa. A espessura e a forma da borda variam de acordo com a preferência do pizzaiolo, mas geralmente elas são finas e redondas.
Uma boa borda tem um sabor levemente tostado e uma textura firme o suficiente para segurar os ingredientes, mas macia o bastante para ser facilmente degustada.
Quais os tipos de borda de pizza?
Enquanto algumas pessoas defendem que as pizzarias deveriam oferecer mais opções de borda, outras acreditam que menos é mais. Aqui, vamos explorar os principais tipos de borda da pizza.
A primeira opção é a convencional, que consistem em uma fina camada crocante de farinha enrolada na base da pizza.
A segunda opção é uma borda mais espessa recheada com ingredientes extras, como pepperoni, queijo, frango, requeijão, dentre outros ingredientes.
Muitos clientes gostam da borda recheada e entendem que desta forma ressalta ainda mais o sabor da pizza.
Dentre os tipos de borda de pizza, destacamos em terceiro lugar as bordas artesanais, que são aquelas elaborados para atrair o cliente por sua estética. Um exemplo é a famosa borda vulcão.
Em último lugar destacamos as bordas das pizzas clássicas italianas, tais como as napolitanas, que devido a sua fermentação são conhecidas por crescerem bastante.
As bordas das pizzas italianas ou de longa fermentação crescem devido a leveza da massa, formando alvéolos incríveis, macios e saborosos.
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