por apubra | mar 21, 2024 | publicacoes
A maior competição de pizza dos EUA acontece na Pizza Expo e o grupo da Apubra foi conferir de perto. O evento tem 5 categorias e conta com mais de 240 pizzarias participantes.
Desde a sua criação em 2007, o International Pizza Challenge evoluiu para se tornar a competição de pizza de maior prestígio na América do Norte, se não no mundo.
Pizzaiolos do mundo todo podem competir, em 5 categorias de pizza: Tradicional, Não Tradicional, Napolitana/STG, Pan e Melhor Fatia de Queijo. No final, os vencedores de cada divisão se enfrentarão em uma disputa de ingredientes misteriosos para determinar quem será nomeado o Pizza Maker de 2024.
Cada competidor terá a oportunidade de assar sua pizza exclusiva no local da Pizza Expo, que será apresentada a um renomado painel de chefs credenciados.
por apubra | mar 21, 2024 | publicacoes
Em exposição na Pizza Expo, Middleby destacou um processo completo de finalização da pizza, totalmente feito com automação, desde a montagem da cobertura até a cocção.
A Middleby vem investindo fortemente em alta tecnologia. Segundo a empresa, a automação no serviço de alimentação será essencial. A capacidade de adotar determinados processos e reduzir a quantidade de custos de mão-de-obra necessários para alcançá-los – ao mesmo tempo que mantém a qualidade e a consistência – será fundamental para o nosso futuro culinário.
No processo apresentado na feira, foi criado uma linha de produção automática a partir do disco da pizza (massa já aberta), contemplando todas as etapas como aplicação do molho, aplicação de ingredientes como muçarela, pepperoni, entre outros, até a finalização no forno.
Clique nesse link para conhecer esse processo
por apubra | mar 21, 2024 | publicacoes
Já imaginou a sua pizza sendo entregue por um robô? Essa é a proposta da Bear Robotics. A empresa desenvolveu um robô de hospitalidade, com o objetivo de servir os pratos, atendendo a grandes áreas de serviço, com turnos movimentados e grandes eventos.
O robô estava em circulação na feira Pizza Expo 2024 e foi grande destaque.
A Bear Robotics é uma empresa de tecnologia que desenvolve robôs para restaurantes e serviços de alimentação, para auxiliar na automação de tarefas repetitivas em ambientes de restaurantes, como transporte de alimentos e pratos entre a cozinha e as mesas, ajudando a melhorar os serviços, eficiência operacional e a experiência do cliente.
Clique aqui e confira o vídeo do robô em operação.
por apubra | mar 20, 2024 | publicacoes
O grupo da Apubra ficou completamente encantado com a experiência especial proporcionada pela BRF: a visita ao “The Sphere”.
O evento aconteceu ontem, 19 de março, logo após visita a feira Pizza Expo.
The Sphere chegou para revolucionar a experiência de entretenimento ao vivo. O nome refere-se ao formato, de esfera, no entanto não é esse o principal ponto que chama a atenção, mas sim a grandiosidade do projeto.
Com arquitetônica surpreendente e tecnologia super avançada, a estrutura esférica gigantesca pode ser vista de vários pontos de Las Vegas e já se tornou uma atração imperdível.
O local tem capacidade para cerca de 17 mil pessoas sentadas e mais 20 mil em pé. Lá são realizadas apresenteções musicais e cinematográficas.
“The Sphere” é uma iniciativa da empresa Sphere Entertainment, líder em entretenimento e mídia ao vivo.
Saiba mais sobre eles clicando aqui
Recomendação: Clique aqui , para conhecer por dentro de The Sphere.
por apubra | mar 20, 2024 | publicacoes
No dia 19 de março, o grupo da Apubra, participou de duas palestras no Pizza Expo.
A primeira palestra foi com o tema Protegendo sua marca, apresentado por Melissa Rickman, Proprietário – CEO da Wholly Stromboli.
Durante a palestra foi abordado a importância de ver a pizzaria como uma marca, de como a marca deve ser comunidade nos mais diversos meios de comunicação, tanto físico, quanto digital, como construir uma marca e, por fim, a importância de protegê-la adequadamente.
Sobre a palestrante: Em 2008, Melissa deixou o mundo corporativo para tornar realidade seus sonhos de pizza. Desde então, Melissa e o premiado Wholly Stromboli tiveram muitos grandes sucessos, incluindo ser nomeado membro da equipe World Pizza Champions, vencedor, categoria International Pizza Challenge Non Traditional – Mid America 2013, 3º lugar Gluten Free Pizza – 2014 International Pizza Desafio e muito mais. Embora Melissa goste de competir, seu coração está inclinado para ensinar e compartilhar informações com outros empresários.
A segunda palestra foi com o tema US$ 1 milhão em pedidos on-line?, ministrada por Anthony DeSousa, palestrante e proprietário do Antonio’s Real NY Pizza.
Nessa palestra foi abordado como Anthony conseguiu conquistar 1 milhão em pedidos on-line em uma pizzaria independente. Ele ressaltou a importância de ter coragem de fazer mudanças, saber aproveitar oportunidades e mudar processos.
Sobre o palestrante: Anthony DeSousa aprendeu a fazer pizza por necessidade depois de se mudar de Long Island, em Nova York, para o Colorado e aprender que a comida favorita de sua família estava abaixo da média em 2006. Em 2014, ele abriu oficialmente a Antonio’s Real New York Pizza. Nomeada entre as 5 primeiras do Parque Nacional das Montanhas Rochosas pela Food Network em 2016, iniciou a ascensão e, em 2023, o Washington Post nomeou Antonio’s Pizza a pizza número um de Nova York no estado do Colorado.
Informações detalhadas sobre os conteúdos das palestras serão apresentadas no Workshop Pós Pizza Expo. Continue acompanhando as postagens da Apubra no Instagram para obter mais informações sobre a realização desse evento.
por apubra | mar 20, 2024 | publicacoes
Outra novidade encontrada na Pizza Expo foi a Muçarela de Azeite de Oliva, fabricada pela Good Planet Foods.
A empresa nasceu com o objetivo de oferecer aos consumidores a alegria da comida em ofertas sustentáveis e à base de plantas. Eles entendem que uma dieta com forte ênfase na carne e nos lacticínios não é sustentável para o planeta e, em muitos casos, para a saúde. Por isso, todos seus produtos são veganos.
O queijo de azeite visa facilitar aos consumidores a escolha de queijos com ótimo sabor, excelente fusão, baixo teor de gorduras saturadas e mais sustentáveis do que seus equivalentes lácteos.
A muçarela de azeite é composta por água filtrada, azeite, amido de batata, amido de tapioca e proteína
Saiba mais clicando aqui
