por apubra | mar 22, 2024 | publicacoes
Dois brasileiros foram destaque na maior competição de pizza dos EUA, que aconteceu na Pizza Expo, em Las Vegas. São eles Leonardo Zoppetti e Heitor Benatti.
Além da feira e palestras, a Pizza Expo também é reconhecida por ser palco da competição de maior prestígio na América do Norte, se não no mundo, o International Pizza Challenge. Ter brasileiros participando dessa competição é um motivo de grande alegria, alcançando posições de destaque torna ainda maior a nossa celebração. Mais do que um reconhecimento, é uma demonstração da força dos profissionais brasileiros que tanto se dedicam para elevar esse universo da pizza para alto grau de excelência.
Participando na categoria de pizza Vegana, , uma tendência em crescimento em todo o mundo., Leonardo Zoppetti conquistou a posição de primeiro lugar.
Heitor Benatti ganhou o primeiro lugar na categoria de pizza não tradicional.
Aos campeões e todos os competidores nossos mais sinceros parabéns. Que eles sigam nos inspirando a evoluir sempre.
Os associados da Apubra puderam assistir essa experiência com o patrocínio da BRF e apoio da Embalagem Santa Inês, Publicity e Wabiz.
por apubra | mar 22, 2024 | publicacoes
A Pizza Rock combina pizza gourmet com uma atmosfera de entretenimento, tornando-se uma fonte de inspiração para todos os empresários do ramo. Seguindo o estilo de Las Vegas, o espaço oferece muito além de alimentação; o foco é gerar experiências inesquecíveis.
Durante a visita do grupo da Apubra, foi possível vivenciar todo o conceito da Pizza Rock. A ideia por trás da pizzaria é oferecer uma experiência única aos clientes, onde podem desfrutar de pizzas de alta qualidade, preparadas com ingredientes frescos e criatividade, enquanto aproveitam um ambiente animado e descontraído.
Com uma variedade de estilos de pizza, desde as tradicionais até opções mais inovadoras e criativas, a pizzaria é reconhecida por sua abordagem inovadora e pela ênfase na qualidade e na experiência gastronômica.
Sobre a Pizza Rock
A pizzaria nasceu da ideia de três amigos: George Karpaty, Tony Gemignani e Trevor Hewitt. Combinando a experiência de vida noturna de George e Trevor (Ruby Skye, São Francisco) com a experiência de fazer pizza de Tony (13 vezes campeão mundial de pizza, Tony’s Pizza Napoletana, São Francisco), a Pizza Rock tornou-se uma pizzaria artesanal que funde a energia da vida noturna.
Além das pizzas em uma variedade de estilos, na Pizza Rock você também encontra massas, calzones, antepastos, saladas, chopes rotativos, coquetéis artesanais e mais de 60 cervejas em garrafas e latas; tudo servido em uma atmosfera artística e energética.
As pizzas são no estilo italiano e americano, todas preparadas em um dos quatro diferentes fornos do espaço. Lá você encontra pizza no estilo napolitano, clássico italiano, clássico americano, siciliano, romano, além de opções especiais, como a sem glúten.
Dentre os destaques estão as pizzas premiadas da Gemignani. A Burratina Di Margherita ao estilo siciliano, composta por queijo burrata, tomate cereja misturado com manjericão, azeite de oliva extra virgem e redução balsâmica, que venceu o Gold Cup Pizza Championships em Leece, Itália. A Margherita à Napoletana, composta por tomate San Marzano, mussarela Fior de Latte, manjericão, azeite extra virgem e sal marinho, que venceu a World Pizza Cup em Nápoles, na Itália. E por fim, a Cal Italia, preparada com Asiago, Mozzarella, Gorgonzola importado, doce de figo em conserva, Prosciutto di Parma, Parmigiano-Reggiano e redução balsâmica, que conquistou a Medalha de Ouro no Food Network Pizza Champions Challenge.
A Pizza Rock é muito mais do que um espaço de alimentação, mas um local de destino onde os turistas podem relaxar, beber, apreciar a cena ao seu redor e se divertir muito.
Saiba mais sobre eles em www.pizzarocklasvegas.com
Essa experiência conta com o patrocínio da BRF e apoio da Embalagem Santa Inês, Publicity e Wabiz.
por apubra | mar 21, 2024 | publicacoes
Gustavo Cardamoni entrevistou Roney Moreira da Fornoflex, empresa 100% brasileira, referência em fornos e equipamentos de alta tecnologia para pizzarias. Durante a entrevista Roney destacou os motivos para visitar a Pizza Expo e algumas novidades tecnológicas.
Roney Moreira fala da importância de participar da feira e que sempre acaba encontrando algum ponto técnico que serve de inspiração para novos desenvolvimentos. Para as pizzarias, ele destaca que é importante visitar a Pizza Expo para poder tomar conhecimento das inovações, em especial na parte de insumos, farinhas e alguns equipamentos.
Vale destacar que nem todos os equipamentos expostos na feira não estão disponíveis no Brasil, no entanto, Roney ressalta que na parte de fornos em alvenaria estamos bem evoluídos e que as pizzarias brasileiras já possuem acesso a fornos com alta tecnologia, equivalentes aos expostos na feira. “Não vamos dizer que estamos superiores, mas aqui não tem nada com grandes proporções diferentes. O que tem são acabamentos e ideias que podem ser aplicadas no empreendimento e isso também é muito importante”, ressalta Roney.
“A cada ano que viemos a Pizza Expo não vemos muita coisa nova, mas o importante é pegar insights para o negócio e é isso que faz a diferença”, complementa Gustavo.
Sempre inovador, Roney revelou com exclusividade novas tecnologias que podem ser implementadas em seus próximos fornos, tais como controle inteligente, visando melhorar o acompanhamento e gerenciamento do produto final.
Saiba mais sobre a Fornoflex em www.fornoflex.com.br
por apubra | mar 21, 2024 | publicacoes
Apresentada por Pasquale Di Diana, esse foi o tema da 3ª palestra assistida pelo Grupo Apubra, na Pizza Expo.
Durante a palestra, Pasquale ressaltou que para alcançar a longevidade neste setor é preciso desenvolver alguns hábitos e rotinas diárias que ajudem os empresários a terem sucesso, não apenas temporariamente, mas a longo prazo.
Sobre a palestrante: Pasquale Di Diana é palestrante e proprietário da Pizza Coach Enterprises. Conta com mais de 25 anos de experiência prática, com um histórico comprovado de lançamento e desenvolvimento de mais de 30 lojas em vários conceitos. Comprometido em compartilhar seus insights e lições aprendidas, Pasquale baseia-se em seus sucessos e fracassos para capacitar outros empresários. Sua paixão por pizza, aprendizado contínuo e inspiração de outras pessoas o levaram a estudar ao lado de alguns dos maiores chefs pizzaiolos e palestrantes motivacionais do mundo.
Informações detalhadas sobre o conteúdo da palestra serão apresentados no Workshop Pós Pizza Expo. Continue acompanhando as postagens da Apubra no Instagram para obter mais informações sobre a realização desse evento
por apubra | mar 21, 2024 | publicacoes
A maior competição de pizza dos EUA acontece na Pizza Expo e o grupo da Apubra foi conferir de perto. O evento tem 5 categorias e conta com mais de 240 pizzarias participantes.
Desde a sua criação em 2007, o International Pizza Challenge evoluiu para se tornar a competição de pizza de maior prestígio na América do Norte, se não no mundo.
Pizzaiolos do mundo todo podem competir, em 5 categorias de pizza: Tradicional, Não Tradicional, Napolitana/STG, Pan e Melhor Fatia de Queijo. No final, os vencedores de cada divisão se enfrentarão em uma disputa de ingredientes misteriosos para determinar quem será nomeado o Pizza Maker de 2024.
Cada competidor terá a oportunidade de assar sua pizza exclusiva no local da Pizza Expo, que será apresentada a um renomado painel de chefs credenciados.
