A QT Pizza Bar, localizada no bairro Cerqueira César, São Paulo, alcançou a notável 51ª posição no prestigiado guia italiano 50 Top Pizza, sendo a melhor pizzaria brasileira de acordo com o ranking.
Fundada em 2019 por Matheus Ramos, publicitário, e Bruna Pires, arquiteta, o sucesso da QT Pizza Bar é uma história de crescimento rápido e dedicação.
Inicialmente, o casal viajou para Nápoles, Itália, em busca da autenticidade das pizzas napolitanas, o que inspirou a criação da pizzaria. O projeto da pizzaria e sua reforma levaram cerca de um ano e um investimento inicial de aproximadamente R$ 800 mil. Bruna Pires liderou o projeto de arquitetura, criando um ambiente acolhedor com parede de tijolos estruturais e um salão de espaço aberto.
No início, as receitas de pizza foram desenvolvidas por uma amiga de Matheus Ramos, que tinha experiência na área. Entretanto, quando ela deixou a empresa em 2021, Ramos mergulhou em cursos intensivos sobre pizza e passou seis meses estudando a arte de fazer pizzas.
A QT Pizza Bar diferencia-se pela atenção cuidadosa à fermentação de sua massa, que ocorre ao longo de 48 horas. O processo de fermentação é meticulosamente controlado, combinando períodos de temperatura ambiente e refrigeração para criar a textura e o sabor ideais.
Após sua inclusão no guia italiano em 2022, a equipe da QT Pizza Bar visitou renomadas pizzarias italianas para aprimorar suas técnicas e sabores. Atualmente, o cardápio oferece duas pizzas clássicas, a Marinara e a Margherita, além de outras opções únicas e criativas, como a Calabresa, com cebola caramelizada e couve frita, e a Trufada, com muçarela fresca, parmesão e salsa trufada.
QT Pizza Bar: Resultados e expectativas
Em entrevista a Revista PEGN, o os sócios do QT Pizza destacaram os resultados e projeções para o futuro.
Hoje a pizzaria conquistou uma clientela fiel. Em 2022, após alcançar a 99ª posição no guia italiano, o negócio experimentou um crescimento exponencial. O faturamento aumentou em 250% após o anúncio do ranking e encerrou o ano com R$ 1,8 milhão em receita.
Em busca de expansão, o casal planeja abrir uma dark kitchen ainda este ano e almeja um crescimento de 20%. Eles também consideram a possibilidade de inaugurar uma nova unidade e estão determinados a continuar subindo no ranking nas edições futuras, enquanto continuam aprimorando suas técnicas e explorando o mundo das pizzas em Nápoles, onde a premiação ocorre.
A QT Pizza Bar é um exemplo de como a paixão, a dedicação e a busca constante pela excelência podem elevar um negócio a níveis internacionais de reconhecimento e sucesso.
Na página do QT Pizza no Instagram você confere tudo sobre as pizzas e diferencias da casa.
Uma suposta conversa entre o dono de uma pizzaria e uma cliente viralizou nas redes sociais nesta última semana, voltando à tona a questão de os entregadores precisarem subir até o apartamento do cliente para realizar a entrega.
No vídeo mostra o print de uma conversa em que a cliente reclama sobre a demora na entrega do pedido: “Absurdo isso! Diga ao entregador que suba, é o apartamento 25.” E então p proprietário da pizzaria responde que seu funcionário não iria subir e a questiona se possui algum problema de saúde que a impedisse de descer os andares do prédio para receber o seu pedido.
Confira no vídeo a seguir:
O assunto dividiu opiniões entre os internautas, alguns especularam que a conversa se tratava de algum tipo de marketing, já outros levaram bem a sério, levantando a questão sobre os clientes exigirem que os entregadores realizem as entregas na porta dos apartamentos.
Veja o que está determinado nas regras do Ifood, segundo o vice-presidente de estratégias e finanças da empresa, Diego Barreto:
“A obrigação do entregador é entregar no primeiro ponto de contato que existe na residência da pessoa. Se for no condomínio, esse ponto é a portaria. Essa é a recomendação dada para os entregadores e a comunicação passada para os consumidores”.
O advogado Marco Antonio de Araujo Junior, especialista em Direito do Consumidor, destaca em matéria da Uol que o Código do Consumidor também não tem dispositivo que obrigue o entregador a deixar a comida na porta do apartamento e que a informação deve ser comunicado ao cliente no ato do pedido. “Deixando claro que o consumidor deve se dirigir à portaria para receber a encomenda, cabe ao consumidor contratar ou não com a empresa, dentro das regras propostas. O consumidor que não concordar tem a liberdade de não contratar a empresa”.
Sendo assim, o recomendado é estabelecer uma política clara de como ocorre a entrega e comunicá-la ao cliente no ato do pedido.
E na sua pizzaria, a regra de entrega em condomínios está definida e bem divulgada?
As pizzarias temáticas são uma tendência no mundo da gastronomia, oferecendo aos clientes uma experiência que vai além da simples refeição.
Se você está pensando em criar uma pizzaria com um toque especial, ou apenas está curioso sobre o que esses estabelecimentos têm a oferecer, continue lendo para descobrir mais sobre esse conceito.
O que é uma Pizzaria Temática?
Uma pizzaria temática é muito mais do que um lugar para saborear deliciosas pizzas. É um local projetado para transportar os clientes para um mundo diferente, muitas vezes inspirado em histórias, culturas ou cenários específicos.
Nesses estabelecimentos, a decoração, a atmosfera e até mesmo os funcionários são cuidadosamente escolhidos para criar uma experiência imersiva.
Benefícios de ter uma Pizzaria Temática
Experiência Memorável: Pizzarias temáticas oferecem uma experiência que os clientes lembrarão para sempre. A ambientação única cria um ambiente especial que faz com que os clientes queiram voltar.
Diferenciação no Mercado: Em um mercado competitivo, ter um tema único pode diferenciar sua pizzaria e atrair um público mais amplo. As pessoas estão sempre em busca de experiências novas e emocionantes.
Fidelização de Clientes: Clientes satisfeitos e que vivenciaram uma experiência única são mais propensos a voltar e a recomendar o seu estabelecimento a outras pessoas.
O Exemplo da pizzaria “Heróis da Pizza” em Gramado
Um excelente exemplo de pizzaria temática é a “Heróis da Pizza”, com unidade em Balneário Camboriú, Florianópolis e, recém inaugurada, em Gramado, na Serra Gaúcha. Inspirada na vibrante atmosfera de Nova York e no mundo dos super-heróis, esta pizzaria promete uma experiência emocionante.
Com um rodízio que oferece mais de 100 sabores de pizzas, incluindo opções doces e salgadas, a “Heróis da Pizza” atende a todos os gostos. Além das pizzas, o cardápio inclui porções, saladas, massas, crepes doces, mini churros e algodões doces para os amantes de sobremesas.
A imersão começa já na entrada, com representações de pontos turísticos de Nova York, como o Central Park e a Broadway. Os clientes também encontrarão heróis com habilidades únicas e um vilão, o “Fome Noturna,” que promete provocar a fome.
A experiência oferecida pela “Heróis da Pizza” destaca como uma pizzaria temática pode criar uma atmosfera única e envolvente para os clientes.
Se você está pensando em abrir uma pizzaria ou deseja proporcionar aos seus clientes uma experiência gastronômica inesquecível, considerar uma temática pode ser uma excelente escolha. Além disso, as pizzarias temáticas, como a “Heróis da Pizza,” demonstram como é possível combinar boa comida com uma atmosfera envolvente para criar um espaço verdadeiramente especial.
As inscrições estão abertas para cursos de preparo de coquetéis e pizzas no Senac-RJ em Rio das Ostras. Os cursos são gratuitos para pessoas com renda familiar per capita de até dois salários-mínimos.
Confira a agenda e mais detalhes sobre o curso
Preparo e serviço de coquetéis: 12/09 a 09/10
Preparo de Pizza: 19/09 a 03/10
O curso será realizado na Unidade Avançada do Senac-RJ, na Rua Três Marias, s/nº, Nova Cidade.
Para se inscrever e obter mais informações, basta acessar o link
Dúvidas? Entre em contato pelos telefones: (22) 2221-0050 ou pelo Whatsapp (21) 96674-6533.
Programa SENAC Gratuidade
O curso de preparo de pizza e serviços de coquetéis faz parte do Programa Senac de Gratuidade, que tem como objetivo a inclusão produtiva para brasileiros oriundos de família de baixa renda.
Assinado em 22 de julho de 2008 por iniciativa conjunta do Ministério da Educação, do Ministério do Trabalho, do Ministério da Fazenda, da Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo – CNC e do Senac, o Programa Senac de Gratuidade – PSG, ratificado pelo Decreto nº 6.633, de 5 de novembro de 2008, tem como principal objetivo assegurar o acesso à educação profissional de alta qualidade para pessoas cuja renda familiar mensal per capita não ultrapasse dois salários mínimos.
Conforme o acordo estabelecido, o Senac compromete-se a investir desde 2014, 66,67% de sua Receita Líquida de Contribuição nesse relevante programa de educação inclusiva.
Alguns argumentam que a mesinha de plástico é essencial para preservar a integridade da pizza durante a entrega, enquanto outros a consideram dispensável quando a embalagem é mais robusta. E você, utiliza ou não em sua pizzaria?
A Origem da Mesinha de Plástico na Pizza
Conforme reportado pelo portal Multiverso Notícias, a mesinha de plástico teve sua origem em 1980, criada por uma dona de casa americana chamada Carmela Vitale. Isso significa que essa ideia surgiu a partir da perspectiva de uma consumidora de pizza.
Carmela notou que, ao abrir a caixa de pizza, os ingredientes frequentemente grudavam na tampa, prejudicando a apresentação e, por vezes, até mesmo o sabor do prato. Diante disso, ela decidiu conceber a mesinha de plástico, uma pequena plataforma estrategicamente posicionada no centro da pizza.
Carmela compartilhou sua inovação com os proprietários de pizzarias, e o objeto logo se tornou padrão em todo o mundo.
A Utilidade da Mesinha de Plástico na Pizza
Como mencionado anteriormente, a mesinha de plástico desempenha um papel crucial na preservação da qualidade da pizza. Primeiramente, ela age como uma camada protetora. Ao acomodar a pizza na caixa, a mesinha cria uma separação entre a superfície da pizza e a tampa, evitando que os ingredientes colem na tampa durante o transporte. Dessa forma, quando você abre a caixa da pizza, os ingredientes permanecem no lugar, eliminando a frustração de encontrar a pizza desarrumada.
Além disso, a mesinha de plástico funciona como uma plataforma de elevação. Isso é particularmente útil quando a pizza possui ingredientes volumosos, como generosos pedaços de pepperoni, cogumelos ou outros ingredientes.
Algumas pessoas argumentam que a mesinha também ajuda a manter esses ingredientes no lugar, impedindo que afundem no queijo e na massa, o que poderia comprometer a textura e o sabor da pizza.
Entretanto, algumas pizzarias optam por dispensar o uso desse acessório, alegando que suas embalagens possuem a resistência necessária para evitar que a tampa ceda sobre a pizza. Nesse caso, ocorre uma economia no uso da mesinha, mas um aumento nos custos das caixas.
No fim das contas, não existe uma resposta certa ou errada; o que importa é conhecer o seu cliente, o seu produto e os materiais com os quais você trabalha. O objetivo é sempre entregar uma pizza de alta qualidade, sem comprometer a experiência do cliente.
Dia 31 de Agosto é celebrado o Dia Internacional do Bacon, um convite para os amantes dessa iguaria saborosa, que com sua combinação única de textura crocante e sabor defumado, conquistou corações e paladares ao redor do mundo.
O bacon, quando associado a pizza fica ainda mais irresistível. Por isso, já tem pizzaria aproveitando esse dia para fazer ações especiais visando atrair clientes.
A sua pizzaria se preparou para essa data?
Caso não, saiba que ainda dá tempo.
Dentre as opções rápidas você pode oferecer descontos especiais em pizzas de bacon, criar combinações únicas de sabores e até mesmo lançar pizzas temáticas em homenagem ao ingrediente.
O mais importante é engajar o seu cliente nessa ação. Para isso, use os canais diretos, como o APP e WhatsApp, ou as redes sociais.
E, o principal, compartilhe fotos suculentas das suas pizzas de bacon e seja criativo, pois serão elas o principal atrativo do dia.
