por apubra | jan 31, 2024 | publicacoes
A Apubra começou o ano investindo em conhecimento e aprimoramento para os profissionais do setor de pizzarias. A entidade realizou três workshops especiais, focados em diferentes aspectos do planejamento, visando contribuir para a melhor organização e competitividade do mercado. Confira a seguir um breve resumo do que foi abordado em cada workshop:
Planejamento Estratégico: Desenhando o caminho para o sucesso
No primeiro workshop, realizado em 15 de janeiro, o vice-presidente da Apubra, Gustavo Cardamoni, liderou uma discussão essencial sobre Planejamento Estratégico. Os participantes tiveram a oportunidade de explorar maneiras de definir metas claras, estabelecer diretrizes para melhor análise de cenários, construir adequadamente a missão, visão e valores da marca, além de aprenderem a executar um plano de ação eficaz.
Planejamento de Marketing: Muito além da propaganda
Em 24 de janeiro, Angela Carmo, especialista em marketing, conduziu o segundo workshop focado em Planejamento de Marketing. Como é muito comum associarem o marketing apenas a ações de divulgação, o objetivo deste evento foi ensinar os participantes sobre a importância do marketing e o passo a passo de como aplicá-lo de forma estratégia. Na ocasião, foram abordados diversos fatores, tais como a importância do estudo de mercado, tipos de estratégia, objetivos, metas e planos de ação, orçamento de marketing, desenvolvimento de marca, marketing digital, experiência do cliente, controle dos resultados e os cuidados que devem ser tomados com algumas regulamentações.
Planejamento Jurídico: Conhecimento que Sustenta o Negócio
No terceiro workshop, realizado em 30 de janeiro, o Dr. Monteiro guiou os participantes em uma jornada pelo Planejamento Jurídico. Questões legais são cruciais para a sustentabilidade do negócio, e este workshop proporcionou insights valiosos sobre contratos, regulamentações e práticas jurídicas recomendadas.
A diretoria da Apubra escolheu esses temas pois acredita que em conjunto esses três tipos de planejamento formam uma base sólida para o sucesso e a sustentabilidade de qualquer negócio, e com as pizzarias não é diferente.
A missão com os Workshops foi estimular os empresários da pizza a desenvolverem cada vez mais a visão estratégica, atuando de forma diferenciada e dentro dos limites legais.
Futuros Workshops: Apubra planeja ano intenso de conhecimentos
A Apubra já está preparando uma série de outros workshops para 2024, abordando temas relevantes para o setor de pizzarias. A agenda prevê ao menos um evento por mês, em formato on-line ou presencial.
Fique atento à agenda da entidade para não perder a oportunidade de aprimorar seus conhecimentos e fortalecer sua posição no mercado.
por apubra | dez 8, 2023 | publicacoes
O Pizza Tour será realizado no dia 11 de dezembro para um grupo de 60 empresários da pizza. O roteiro iniciará às 9h na sede da Apubra e terminará às 22h. Entre as atrações, estão previstas 5 experiências, que irão desde visitas técnicas até degustação das mais deliciosas pizzas brasileiras. Conheça mais sobre as 5 experiências vivenciadas na tour:
Empório Catupiry
O Empório Catupiry é um espaço aconchegante onde os participantes desfrutarão de um delicioso café da manhã com produtos da marca Catupiry. O espaço também contempla o Catupiry Lab, com acesso exclusivo para os participantes.
Local: Av. Rudge, 218 – Bom Retiro, São Paulo – SP
Pizzaria Panini
A Panini se destaca por ser pioneira e referência em processos de porcionamento, operação que realiza há mais de 20 anos. Toda essa experiência será compartilhada com os participantes do Pizza Tour, que terão a oportunidade de aprender de perto como realizar esse porcionamento e os benefícios para o negócio.
Local: Rua Barão de Tatuí, 558 – Vila Buarque em São Paulo – SP
Fellice Pizza
A Fellice Pizza está no mercado há 25 anos, destacando-se como uma das pioneiras em investir na experiência do cliente. Eles trouxeram para a pizzaria do bairro o mesmo padrão das pizzarias de grande porte, com salão amplo e serviços diferenciados, como espaço kids, por exemplo. A loja visitada será a do Aricanduva.
Local: Av. Inconfidência Mineira, 1890 Vila Antonieta – SP
Fornoflex
A Fornoflex é a 1ª Fábrica de Fornos profissionais e possui a maior linha de fornos em alvenaria. Com mais de 35 anos de mercado, possuem milhares de fornos instalados em todo o Brasil e em mais de 10 países. Durante a visitação, os participantes terão a oportunidade de conhecer o processo fabril dos fornos, a variedade de modelos e acabamentos, experimentar alternativas de produtos que podem ser feitos no forno, além da pizza, e por fim, testar os produtos.
Local: R. Odete Gomes Barreto, 261 – Vila Carrao, São Paulo – SP
QT Pizza
A QT Pizza foi considerada a melhor pizzaria brasileira entre as 100 do mundo, pelo guia italiano 50 Top Pizza. Fundada em 2019 por um publicitário e arquiteta, destaca-se não apenas pela qualidade das pizzas, mas por proporcionar um ambiente moderno e intimista, o que gera uma excelente experiência aos visitantes.
Local: Alameda Min. Rocha Azevedo, 1096 – Cerqueira César, São Paulo – SP
Pizza Tour: turismo com desenvolvimento
Unir turismo e desenvolvimento é a proposta do Pizza Tour realizado pela Apubra. Todas as experiências foram planejadas visando proporcionar um dia inteiro de atrações e explorar fatores de extrema relevância para os empresários. “Poder conhecer a operação de um insumo essencial para o nosso negócio, ver como nasce o forno, que é o coração da pizzaria, observar como as referências trabalham e seus diferenciais, tudo isso é extremamente enriquecedor e municiar o empresário da pizza com informação de qualidade, de forma leve e eficaz, é uma das nossas missões na Apubra”, afirma Gustavo Cardamoni, presidente da Apubra. Gustavo informa que já planejam próximas edições do Pizza Tour. Interessados devem seguir as redes sociais para saber sobre as futuras programações.
por apubra | nov 29, 2023 | publicacoes
Nos dias 11 e 12 de dezembro, será realizada a primeira edição do Pizza Tour e Apubra Convention. Dois dias especiais para inspirar, transformar e preparar os empresários da pizza para um incrível 2024! Entenda mais.
Sobre o Apubra Convention
O Apubra Convention foi planejado para ser um dia rico com muita troca de informação, inspiração, interação e reconhecimentos. Com início às 9h da manhã, a programação do evento está repleta de atrativos, com 4 palestras, espaço especial para networking com fornecedores parceiros e entrega do prêmio Apubra Inspiração 2023.
Dentre as palestras, duas serão dedicadas exclusivamente aos cases de sucesso, trazendo um conteúdo rico sobre os principais desafios e estratégias enfrentados pelos empresários da pizza. Entre os participantes dessa palestra, está confirmada a presença de Matheus Ramos, CEO da QT Pizza, e Gabriel Concon, diretor da Pizza Prime.
As outras palestras serão focadas em desenvolvimento, abordando fatores como Inteligência Emocional e Excelência no Atendimento, ministradas por Maryana com Y e Erik Penna, respectivamente. Saiba mais sobre eles:
Maryana com Y
Maryana com Y é uma palestrante reconhecida, cujo propósito é levar inteligência positiva para empresas. Sua abordagem abrange inteligência emocional, comunicação, criatividade e liderança, gerando resultados expressivos nas organizações. Com passagens pela Disney, onde liderou equipes e aprimorou o encantamento ao cliente, Maryana se especializou em inteligência emocional com cursos de alto nível, como o Action for Happiness, realizado pelo Dalai Lama, e o Search Inside Yourself, do Google. A combinação de suas experiências e conhecimentos faz de Maryana uma palestrante excepcional, capaz de cativar e impulsionar equipes em busca de um futuro mais positivo e inspirador.
Erik Penna
Erik Penna é palestrante, empreendedor, escritor e autor do best-seller “A Arte de Encantar Clientes” e mais 6 livros. Já apresentou mais de 1.500 palestras no Brasil, Uruguai, Portugal e Estados Unidos e possui mais de 6 milhões de views no canal Erik Penna, no Youtube. Na TV, tem participações no programa É de Casa, Profissão Repórter e PEGN da TV GLOBO, e no Programa Empreender da TV Globo Rio Sul. Possui MBA em Gestão de Pessoas pela Fundação Getúlio Vargas. Tem especialização em Administração e Marketing, especialização em Gestão Escolar e graduação em Economia. E qualificações internacionais na Universidade de Tampa, Boston College e Instituto Disney de Orlando nos Estados Unidos. Os ensinamentos apresentados nas palestras motivacionais de Erik Penna são baseados nas experiências vivenciadas por ele durante sua carreira como executivo de vendas, professor no Senac, escritor, motivador de equipes, gestor corporativo e empreendedor. Tudo isso faz da palestra do Erik Penna uma união perfeita de conteúdo e forma, com algo super prático, personalizado e, acima de tudo, com uma energia incrível.
Prêmio Apubra Inspiração
Como citado anteriormente, um momento muito especial dentro do Apubra Convention será a entrega do Prêmio Apubra Inspiração. Essa premiação reconhecerá o empresário e pizzaria mais inspiradores do ano, além do fornecedor parceiro nota 10. A votação foi realizada entre os associados e ocorreu de forma online, no período de 01 a 21 de novembro. A apuração foi realizada pelo Instituto MVV, empresa de desenvolvimento de marcas e pessoas.
Como participar do Apubra Convention?
O Apubra Convention é um evento exclusivo para profissionais da pizza. A inscrição para o Apubra Convention está disponível online. Podem participar associados e não associados da Apubra, no entanto, associados possuem uma condição diferenciada.
Saiba mais e inscreva-se, clicando aqui.
Pizza Tour
Os 45 primeiros compradores da convenção ganharam um presente bem especial: Uma vaga garantida no Pizza Tour. O tour será realizado no dia 11 e contempla 5 experiências, tais como visitas técnicas em parceiros, teste cego de produto, orientação sobre porcionamento, visita a pizzarias e, o que nunca pode faltar, muita pizza. As vagas para o Pizza Tour já foram preenchidas, mas você pode acompanhar tudo sobre o evento no Instagram da Apubra.
por apubra | out 31, 2023 | publicacoes
Dia 01 de novembro é comemorado o Dia Mundial do Veganismo. Aproveitamos essa data para apresentar alguns dados do setor e falar sobre este conceito que está ganhando força e que ainda tem muita oportunidade no setor de pizzarias.
O Crescimento do Veganismo no Brasil
Estudo apresentado pela Sociedade Vegetariana Brasileira, apresentou alguns dados sobre o mercado Vegado. Confira:
- 85% dos brasileiros possuem algum nível de intolerância à proteína do leite de origem animal, segundo a Mordor Intelligence
- 70% dos consumidores no mundo está mudando de dieta para prevenir doenças, segundo a Sainsburys
- 49% dos consumidores brasileiros afirmaram ter reduzido o consumo de carne nos últimos 12 meses
- 85% experimentariam carnes vegetais que fossem idênticas às de origem animal, segundo a GFI, 2020
Além dos veganos, também cresce o segmento de Flexitariano, que são pessoas que reduzem o consumo de carne. Destes, segundo pesquisa IPEC, realizada em 2021, 46% dos brasileiros deixam de comer carne. Pelo menos uma vez na semana, por vontade própria . E, 32% dos brasileiros escolhem uma opção vegana. Quando essa informação é destacada pelo restaurante/ estabelecimento
Um indicador adicional do crescente interesse pelo veganismo no Brasil é o aumento de 660% nas buscas pelo termo “vegano” de janeiro de 2014 a dezembro de 2022, de acordo com o Google Trends. Isso demonstra que o veganismo está se tornando uma parte importante da conversa pública e das escolhas de estilo de vida dos brasileiros.
As Razões por trás da escolha Vegana
O que está motivando essa crescente adesão ao veganismo? Os consumidores têm diversas razões. Muitos estão optando por alternativas à base de vegetais devido ao cuidado com a saúde (56%), nutrição (28%), e a busca por novas experiências de sabor (26%). Além disso, a sustentabilidade das marcas é considerada muito importante para 67% dos consumidores. O fato de 80% das pessoas acreditarem que alternativas alimentares à base de vegetais são mais saudáveis também é um fator importante. Alguns adotam uma dieta vegana para prevenir doenças (44%) e para ter opções alimentares mais variadas (39%).
Pizzarias e o Mercado Vegano
A pesquisa realizada pela Apubra revela que as pizzarias também estão atentas a essa mudança no cenário alimentar. Estudo realizado durante a Fispal 2023, com mais de 200 estabelecimentos, indica que 47% das pizzarias já incluem opções veganas em seus cardápios.
A diversidade de opções de pizzas também está em alta, com 64,7% das pizzarias oferecendo opções sem lactose, massa integral, sem glúten ou variações veganas e vegetarianas.
por apubra | out 30, 2023 | publicacoes
Ao considerar investir em uma franquia, a escolha do estado em que você vai estabelecer seu negócio desempenha um papel fundamental no seu sucesso. Com base nos dados mais recentes da Associação Brasileira de Franchising (ABF), destacamos os dez melhores estados para faturar com franquias no primeiro semestre de 2023.
- Goiás: Liderando a lista com mais de R$ 3 bilhões em faturamento, Goiás experimentou um crescimento notável de 35% em relação ao mesmo período de 2022.
- Minas Gerais: Com um mercado em constante expansão, Minas Gerais é uma excelente escolha, ocupando o segundo lugar na lista.
- Bahia: A Bahia, também em ascensão, completa o pódio dos estados mais promissores para investimentos em franquias.
- Espírito Santo: Em quarto lugar, o Espírito Santo oferece oportunidades lucrativas para empreendedores.
- Tocantins: Este estado, no coração do Brasil, figura entre os melhores lugares para investir em franquias.
- Paraná: O Paraná demonstra um cenário promissor para o setor de franquias.
- São Paulo: O estado mais populoso do Brasil não poderia ficar de fora, apresentando várias oportunidades de sucesso.
- Rio de Janeiro: O Rio de Janeiro, conhecido por sua vibrante cena de negócios, é um destino atraente para investidores de franquias.
- Ceará: Com sua economia em crescimento, o Ceará se posiciona como uma escolha sólida para empreendedores.
- Rio Grande do Sul: Completando a lista, o Rio Grande do Sul oferece um mercado estável e próspero para investimentos em franquias.
Ainda de acordo com os dados da pesquisa, o setor da alimentação (food service) permanece com maior destaque.
Dentre as franquias de sucesso, destacamos a Pizza Prime, associada Apubra e maior rede de pizza do Brasil, com mais de 70 lojas em operação.
Uma nova promessa também é a Pizza do Faustão, rede de franquias que promete movimentar o mercado nos próximos anos.
Fonte: Portal Franchising
