por apubra | set 3, 2025 | publicacoes
No dia 02 de setembro de 2025, a Apubra promoveu um workshop especial que trouxe para os empresários da pizza os principais aprendizados do Jotajá Summit e do iFood Move. O encontro foi seguido de um momento social descontraído, com muita pizza, networking e troca de experiências.
O evento aconteceu na Arte Della Pizza (@artedellapizzaoficial), que ofereceu um espaço aconchegante e uma recepção impecável para todos os participantes.
Palestrantes e Conteúdo
Durante o workshop, dois representantes da Apubra compartilharam os destaques dos eventos nacionais mais relevantes para o setor de alimentação fora do lar:
- Angela Carmo, consultora de marketing, apresentou os principais conteúdos do Jotajá Summit, trazendo insights valiosos sobre liderança, processos, relacionamento com clientes, marketing e inovação.
- Gustavo Cardamoni, vice-presidente da Apubra, relatou sua experiência na Missão iFood Move, uma imersão exclusiva que explorou tendências, tecnologia e gestão para empresários do setor.
Principais aprendizados do Jotajá Summit
O conteúdo do Jotajá Summit foi dividido em cinco grandes pilares:
- Pessoas e Liderança – construção de times competentes, autoliderança e proximidade com colaboradores.
- Processos e Eficiência – disciplina financeira, redução de desperdícios e escalabilidade operacional.
- Cliente e Relacionamento – experiências memoráveis, fidelização e proximidade digital.
- Marketing e Marca – fortalecimento da marca, tráfego pago e comunicação autêntica.
- Crescimento e Inovação – antecipação de tendências, expansão sustentável e inovação constante.
Principais aprendizados do iFood Move
Na sua apresentação, Gustavo Cardamoni destacou que a Missão iFood Move foi uma verdadeira jornada de excelência e inovação, que reuniu apenas 15 empresários em visitas técnicas e no maior evento de food service da América Latina.
- Visitas técnicas: exploraram operações de referência como Esfiha Imigrantes, Madero, Papila Deli, Dengo e Pop Vegan, trazendo cases de eficiência, expansão, tecnologia, propósito e impacto social.
- Evento iFood Move: contou com 6 palcos simultâneos, mais de 120 palestrantes e 70 horas de conteúdo, reunindo 12 mil empresários. Entre os destaques, palestras de nomes como João Branco, Usain Bolt, cases Boali, Bacio di Latte e Bacio di Latte, com temas sobre construção de marca, inovação, dados, inteligência artificial e crescimento estratégico.
- Tendências do iFood: novas soluções como Turbo iFood (entregas ultrarrápidas), Hits iFood (promoções de alta conversão) e a Maquinona (solução integrada de pagamentos e dados para restaurantes).
A apresentação reforçou que o futuro do setor de alimentação e delivery passa pela tecnologia, inovação e personalização, e que estar atento às mudanças de comportamento do consumidor é essencial para se manter competitivo.
Um encontro de conexões e aprendizado
O workshop foi mais do que um resumo de dois grandes eventos: foi um momento de reflexão coletiva, troca de ideias e fortalecimento da comunidade de pizzarias.
A Apubra agradece a todos os empresários presentes, aos anfitriões da Arte Della Pizza e aos patrocinadores que tornaram este encontro possível: Seara Food Solution, Catupiry, BRF, Leprino, HS Marketing e Fornoflex, além dos apoiadores Pizza Manager e Embalagem Santa Inês.
por apubra | ago 24, 2025 | publicacoes
Nos dias 19 e 20 de agosto de 2025, a Apubra marcou presença no Jotajá Summit, realizado no Riocentro, no Rio de Janeiro. O evento focado em food e delivery do Brasil, reuniu donos de restaurantes, grandes marcas, especialistas e referências do mercado gastronômico.
Durante os dois dias, o congresso e a feira trouxeram conteúdos de alto nível, oportunidades de networking e debates sobre as tendências que estão moldando o futuro do setor. A presença da Apubra reforçou seu compromisso em acompanhar de perto as transformações e em representar os empresários da pizza em espaços estratégicos de discussão.
O Jotajá Summit contou com a participação de palestrantes renomados, como Camila Farani, Alfredo Soares, Caito Maia, João Branco, Erik Momo, Mara Cakes, entre outros nomes que são referência em gestão, inovação e marketing no segmento de alimentação fora do lar.
Estar presente em um evento dessa magnitude foi uma oportunidade valiosa para a Apubra fortalecer conexões, ampliar parcerias e trazer novos aprendizados para os associados.
O melhor do Jotajá Summit será apresentando aos associados da Apubra, em Workshop especial, realizado em setembro.
por apubra | ago 20, 2025 | publicacoes
Entre os dias 4 e 8 de agosto de 2025, a Apubra marcou presença em uma iniciativa exclusiva do iFood Move, a Missão Move — uma jornada de imersão voltada para poucos empresários selecionados do setor de alimentação. Quem representou a associação foi o vice-presidente Gustavo Cardamoni, integrando um grupo restrito de líderes do mercado.
A Missão Move proporcionou visitas técnicas a operações de referência, como Esfiha Imigrantes, Madero, Papila Deli, Dengo e Pop Vegan, além de experiências exclusivas nos bastidores do evento iFood Move. Essa programação especial abordou temas estratégicos como excelência operacional, inovação, experiência do consumidor, empreendedorismo e marketing digital.
O ponto alto da semana foi a participação no iFood Move, considerado o maior evento da América Latina para donos de restaurantes, que reuniu 12 mil participantes, mais de 100 palestras e 70 horas de conteúdo.
O melhor do conteúdo do Ifood Move será apresentado com exclusividade aos associados da Apubra, no Workshop realizado em setembro
A presença da Apubra nesta missão reforçou seu compromisso em aproximar-se das tendências do mercado, trazer novos aprendizados e fortalecer a representatividade dos empresários da pizza em espaços estratégicos de inovação e networking.
por apubra | jul 14, 2025 | publicacoes
No dia 10 de julho, data em que celebramos o Dia da Pizza, um dos alimentos mais queridos pelos brasileiros foi além do sabor: virou símbolo de partilha, afeto e solidariedade.
A Apubra e a Pietro Fornos, em parceria com o projeto Banho Solidário Sampa, realizaram a segunda edição do evento Pizza Amiga, que distribuiu gratuitamente 7 mil pizzas na região central de São Paulo, beneficiando a população em situação de vulnerabilidade e entidades sociais previamente cadastradas.
Mais do que levar alimento, o objetivo da ação foi oferecer acolhimento, presença e respeito. Como destacou Leandro Goulart, presidente da Apubra, a pizza é um alimento democrático, feito para ser compartilhado. E foi exatamente esse espírito de união que moveu todos os envolvidos.
Uma corrente de solidariedade
A realização do Pizza Amiga só foi possível graças ao envolvimento de muitas mãos e corações. O evento contou com o apoio de empresas que compartilham o compromisso com a transformação social. Dentre eles, os patrocinadores BRF, Catupiry Profissional, Leprino e HS Assessoria Digital, apoiadores Embalagem Santa Inês e Pizza Manager.
Além disso, a Mega G, Senhor Caixa e Ekma apoiaram com o fornecimento de insumos, diversas pizzarias contribuíram com a doação de massas, e mais de 50 voluntários se mobilizaram para atuar na linha de produção, organização e atendimento ao público. Entre os voluntários, estiveram presentes membros do Instituto BRF e do Insanos MC, o maior moto clube do Brasil.
Muito mais do que pizza
Produzir e distribuir milhares de pizzas em poucas horas foi uma meta ousada, cumprida com dedicação, espírito coletivo e propósito. O resultado foi um Dia da Pizza diferente, que celebrou o alimento e a profissão, mas, principalmente, celebrou o ato de cuidar do outro.
A Apubra acredita que ações como o Pizza Amiga representam o verdadeiro valor da união do setor: quando pizzarias, fornecedores, clientes, empresas e voluntários se juntam em torno de uma causa, é possível gerar impacto real. Que esse movimento continue crescendo e inspirando muitos outros ao redor do Brasil.
por apubra | jul 10, 2025 | publicacoes
De acordo com o estudo anual Mercado de Pizzarias, realizado pela Apubra o segmento nacional vive um momento de expansão saudável em um cenário mais estável. Dados mostram que, com um aumento de 9,52% nas aberturas de novas unidades em 2024, o setor de pizzarias cresceu 7,25% no índice geral de pizzarias ativas em relação ao mesmo período de 2023.
O estudo considerou a amostragem de 36.568 estabelecimentos dos portes ME, EPP e LTDA ativos no país no último ano, o que simboliza 75% do mercado, desconsiderando as MEIs, que não foram incluídas na análise. O relatório ainda revela que no último ano houveram 48% menos fechamentos do que em 2023, totalizando 5.282 pizzarias inativas ou encerradas em 2024, menor número desde 2017.
Com a inauguração de 3.867 novas pizzarias em todo o território nacional em 2024, a região Sudeste segue com a maior concentração de estabelecimentos, com 51% das unidades em funcionamento. Em seguida, encontra-se a região Sul (20%), Nordeste (16%), Centro Oeste (9%) e Norte (4%).
Um dos grandes destaques do estudo é a ascensão do setor nas regiões Norte e Nordeste, que lideram o crescimento percentual acumulado de pizzarias ativas no país. Tocantins (32,2%), Pará (23,4%), Amapá (20,3%) e Maranhão (20,1%) se destacam ao registrar os maiores índices de expansão no último ano, disparando à frente dos demais estados no último ano.
São Paulo, que concentra 63,9% do volume total de pizzarias ativas da região Sudeste, registrou o menor crescimento acumulado do país no último ano, com alta de apenas 2,8% na quantidade de estabelecimentos ativos. Apesar de ainda liderar em volume absoluto, com 32,63% das pizzarias em funcionamento no território nacional, o ritmo de expansão tem sido mais lento em comparação aos outros estados.
Segundo Leandro, esse cenário pode ser um sinal do aumento da competitividade local e também um reflexo das mudanças no fluxo migratório nacional. “O estado de São Paulo continua liderando em volume absoluto de pizzarias, tanto que a capital do estado ainda é considerada a Capital Nacional da Pizza, porém, o ritmo de expansão é menor. Um dos fatores que pode ser responsável por isso é a perda líquida de residentes que a região tem registrado nos últimos anos, conforme apontado pelo IBGE, em que mais de 89 mil pessoas deixaram São Paulo entre 2017 a 2022. Além de novas tendências, essa mudança torna o mercado paulista ainda mais competitivo e exige cada vez mais gestão estratégica para prolongar a vida útil dos negócios”, esclarece.
Metodologia
A quarta edição do estudo Mercado de Pizzarias no Brasil tem como intuito mapear aspectos do segmento como distribuição geográfica, concentração de estabelecimentos ativos, porte das empresas, aberturas e fechamentos, a partir do apoio de especialistas em dados. As informações foram extraídas de fontes oficiais do governo, que compreende empresas cadastradas na Receita Federal, em situação ativa, até dezembro de 2024. Além disso, o estudo segue os critérios estabelecidos na pesquisa qualitativa, realizada diretamente pela Apubra, que como atingiu um número relevante de resultados adotou como critério de pesquisa analisar dados de mercado apenas das empresas autodenominadas como “pizzaria” na Razão Social/Nome Fantasia, com Classificação Nacional de Atividades Econômicas (CNAE) 56, dos seguintes portes: ME, EPP e LTDA.
Vale ressaltar que, apesar de compreender uma amostra significativa do mercado, o número final apresentado corresponde, em média, a 75% do setor de pizzarias do Brasil. Clique aqui e confira o estudo na integra.
Da Assessoria de Imprensa Apubra
por apubra | jul 7, 2025 | publicacoes
A segunda edição do evento Pizza Amiga promove inclusão e solidariedade por meio da partilha de pizzas e serviços de apoio à população no Centro de São Paulo
No Dia da Pizza, celebrado em 10 de julho, a Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra) realiza, em parceria com a Pietro Fornos e projeto Banho Solidário Sampa, a segunda edição do evento Pizza Amiga, para a distribuição gratuita de cinco mil pizzas para a população paulistana na região do Largo do Paiçandu, no Centro de São Paulo.
A ação será realizada em duas etapas. No primeiro momento, duas mil pizzas serão distribuídas diretamente a pessoas que estiverem circulando pelo Largo do Paiçandu, sejam trabalhadores da região, moradores ou passantes e também às pessoas atendidas pelo projeto Banho Solidário Sampa, uma iniciativa que oferece cuidados essenciais de higiene, incluindo banhos dignos não só para a população em situação de rua, mas também para seus animais de estimação. Em seguida, outras três mil pizzas chegarão às mãos de entidades previamente cadastradas, todas elas dedicadas ao acolhimento e atendimento de pessoas em situação de vulnerabilidade na capital paulista.
Além da distribuição gratuita das pizzas, pelo projeto Banho Solidário Sampa haverá serviços de corte de cabelo e de barba, manicure, escuta ativa, entrega de roupas e calçados, e também proporcionará banho digno para a população de rua e seus cães.
Para Rose Marta Moreira, presidente do Banho Solidário Sampa, o evento Pizza Amiga é mais do que uma ação solidária e representa um gesto de cuidado. “Estamos muito felizes em renovar a parceria com a Apubra e fazer a segunda edição do Dia da Pizza. Isso porque entregar pizza é mais do que ofertar alimento: é afirmar que dignidade e pequenos prazeres a vida devem ser para todos. Inclusão também se faz com gestos simples”, comenta.
Leandro Goulart, presidente da Apubra ressalta que a iniciativa no Dia da Pizza é uma oportunidade de celebrar o sabor que conquistou as ruas da cidade e ganhou o título de capital da pizza. “Acreditamos que a pizza é um alimento democrático, que consegue agradar todo o tipo de paladar e que convida as pessoas a estarem em união. Além disso, queremos ir muito além do ato de comer, queremos levar presença e carinho para quem passar pela região. A pizza é o símbolo perfeito para isso porque é feita para ser compartilhada e é justamente esse espírito de partilha que move a nossa ação”, afirma.
Para que o Dia da Pizza ganhe ainda mais sabor e significado, empresas comprometidas com o setor e principalmente com a sociedade, decidiram fazer parte desse movimento. A segunda edição do Pizza Amiga conta com o patrocínio de marcas como BRF, Catupiry Profissional, Leprino e HS Assessoria Digital.
Ação Pizza Amiga
Data: 10 de julho de 2025
Endereço: Largo do Paiçandu, s/n – Centro Histórico de São Paulo, São Paulo – SP
Horário: das 18h às 22h
Realização: Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra) e Pietro Fornos
