por apubra | maio 19, 2023 | publicacoes
A Apubra, em parceria com a Fornoflex, realizará o Conexão Pizza.
O evento acontecerá de 13 a 16 de junho, durante a feira Fispal Food Service.
O objetivo do Conexão Pizza é promover o maior encontro de empresários e especialistas do mercado da pizza, contribuindo com o desenvolvimento do setor.
A participação no evento é gratuita.
Saiba mais sobre o Conexão Pizza e como garantir a sua participação.
Sobre o Conexão Pizza
O Conexão Pizza foi criado para ser um canal de conexão, conhecimento e desenvolvimento do setor de pizzarias.
Para isso, durante todos os dias do evento dezenas de especialistas apresentarão temas relevantes para o mercado, tais como Técnicas de massas, Gestão de pessoas, Cultura Empresarial, Vendas, Migrando da operação para a Gestão, Pizza Napolitana e Segredo das Pizzas Campeãs.
Os apresentadores possuem vasta experiência profissional no segmento de pizza, além de reconhecimento internacional.
Confira alguns dos nomes confirmados para se apresentar durante o Conexão Pizza:
- Marcelo Marani, CEO do Portal Donos de Restaurantes
- Erik Momo, CEO da 1900 Pizzeria e mentor de negócios
- Fernando Mello, Especialista em AFL (Alimentação fora do lar)
- Ronaldo Ayres, Senhor Pizza
- Valmor Friedrich, CEO da Kadalora Pizzaria
- Jaqueson Dichoff, chef pizzaiolo, consultor e 1° lugar no campeonato mundial de pizza
- Diego Sacilotto, chef no Grupo Mozzafiato e ganhador do Masterchef Profissionais 2022
- Claudia Pinho, Especialista em gastronomia italiana
- Kaká Gomes: Mentor e consultor de gastronomia
- Mario Tacconi, maestro pizzaiolo e Diretor da FIC
Participe do Conexão Pizza e fique frente a frente com os maiores especialistas do mercado
O Conexão Pizza é um evento gratuito.
As palestras acontecerão dentro da Fispal Food Service, no estande localizado na Rua Q 141
A apresentação será em conceito aberto, desta forma, todos os visitantes da Fispal poderão participar.
No entanto, as vagas são limitadas e recomendamos a pré-inscrição para garantir acesso a área VIP e entrada gratuita na feira Fispal.
Para fazer sua pré-inscrição, basta clicar no link Inscreva-se para o Conexão Pizza!
Conexão Pizza, é uma realização Apubra e Fornoflex.
O Conexão Pizza será realizado pela Apubra e Fornoflex.
Uma iniciativa que nasceu do objetivo de contribuir com o fomento do setor de pizzarias.
Roney Moreira, diretor da Fornoflex, e Gustavo Cardamoni, presidente da Apubra, falam sobre o evento a importância deste evento.
“Estamos muito felizes com essa parceria. O Conexão Pizza trará temas que são dilemas enfrentados diariamente dentro das pizzarias. Ao criar essa conexão, entre especialistas, empresários e profissionais do setor, queremos abrir um canal de discussão e soluções, onde todos possam aprender e crescer. O mais importante para nós é contribuir na redução dos índices de fechamento das pizzarias e na construção de negócios sólidos. Sabemos que a Fornoflex tem essa visão focada na inovação, excelência e desenvolvimento, por isso essa parceria fez total sentido para nós”, ressalta Cardamoni.
Para Roney, o foco da Fornoflex é ir além do produto. “A Fornoflex está no mercado há mais de 37 anos e apesar de ser uma empresa de fornos e equipamentos para pizzaria, temos a maior satisfação de saber que conseguimos contribuir de forma efetiva com o desenvolvimento de milhares de empresários do setor. Com o Conexão Pizza queremos reforçar o nosso compromisso em ir sempre além do produto, o nosso foco é a qualidade máxima, a evolução constante, o resultado e a satisfação de nossos clientes”, afirma Roney Moreira.
Gustavo e Roney também destacam a importância dos especialistas que irão se apresentar durante o Conexão Pizza.
“Temos quase 100 mil pizzarias ativas em nosso país, existe muita competitividade, mas também muitas oportunidades. O conteúdo apresentado por cada especialista vai contribuir diretamente com esse movimento de profissionalização constante que buscamos para o setor. Sem dúvida, quem participar do Conexão Pizza enriquecerá seus conhecimentos, melhorará a gestão, a técnica, os processos internos e construirá um negócio muito mais forte”, diz Gustavo.
Roney fala da dedicação e merecida valorização desses profissionais. “Acompanhei de perto a dedicação de muitos dos profissionais que se apresentarão no Conexão Pizza. São pessoas que desbravam o setor, que estudam constantemente, que vão buscar o que há de melhor para aprimorar suas técnicas e conhecimentos. Que participam de competições, que não temem o novo e buscam melhorar a cada dia. Por isso, essa também é uma oportunidade de destacar e valorizar o trabalho de cada um desses profissionais”, destaca Roney.
O Conexão Pizza conta com o patrocínio da Molino Grassi. A marca italiana de farinhas possui quase 90 anos de mercado e desenvolve um mix de produtos para os mais diferentes estilos de pizza, tais como romano, pinsa, napolitana, clássica, contemporânea e focaccia.
Sobre o Conexão Pizza
Local: Rua Q 141, dentro da feira Fispal Food Service
Data da Fispal: de 13 a 16 de junho de 2023
Endereço: Expo Center Norte – Rua José Bernardo Pinto, 333 (Vila Guilherme, São Paulo)
Confira programação do Conexão Pizza e inscreva-se aqui
Realização: Apubra e Fornoflex
Patrocínio: Molino Grassi
por apubra | abr 14, 2023 | publicacoes
O Jogo Pizza Delivery é uma iniciativa do Sebrae e destina-se aos jovens.
O objetivo é estimular o empreendedorismo, nesse segmento tão rico que é o universo da pizza.
A comunicação em formato jogo torna o tema interessante e estimulante para as crianças e adolescentes, tão acostumados com a linguagem da internet e de games.
Para os empresários da pizza e que também são pais, essa pode ser uma forma interessante de ensinar seus filhos sobre o trabalho que realizam.
Conheça a dinâmica do jogo Pizza Delivery do Sebrae:
O objetivo é ajudar o empresário Sr. Richfield a ter a maior rede de entregas de pizzas do seu estado! Para isso, será necessário administrar o negócio de entregas, batendo todas as metas mensais estipuladas.
O jogador será convidado a acessar a área de administração, contratar um entregador, escolher um veículo e, então, iniciar os trabalhos.
Pontos importantes são destacados durante a dinâmica do jogo, por exemplo, na contratação é indicado validar o currículo e se a pessoa está dentro dos requisitos da vaga.
O jogador também é estimulado a acompanhar as finanças, acompanhando balanços em tempo real e até pode pegar empréstimo.
De forma lúdica e divertida, o jogo ajuda a desenvolver algumas habilidades, dentre elas planejamento, estratégia comercial, gestão e controle, passando pelas áreas de logística, finanças e comercial.
Uma iniciativa muito interessante e que certamente irá contribuir com as futuras gerações de empreendedores da pizza.
Se você ficou curioso, vale a pena verificar. Depois a dica é compartilhar e brincar com seus filhos.
Bom jogo!
Conheça Jogo Pizza Delivery do Sebrae
por apubra | abr 14, 2023 | publicacoes
Realizar venda com pagamentos a prazo, com cartão de débito e crédito, tornou-se muito comum nas pizzarias. E muitos empresários optam pela antecipação de recebíveis para garantir o valor em caixa até um dia após a venda.
O que poucos empresários sabem é que, desde julho de 2019, o Banco Central abriu alternativas para que essa antecipação seja feita com diversas empresas de fomento comercial, o que representa mais poder de escolha, liberdade e melhor negociação de taxas.
Saiba mais sobre a medida que facilitou esse processo:
Circular Nº 3952, publicada pelo Banco Central do Brasil em 1º de julho de 2019.
Essa medida tem como objetivo facilitar a negociação de recebíveis pelos lojistas e estimular o oferecimento de microcrédito com taxas mais atrativas por diferentes instituições financeiras.
Antes da sua aprovação, os empresários dos setores de comércio e serviços só podiam antecipar o recebimento das vendas com cartões junto aos bancos detentores dos fundos. Com a atualização, outras instituições podem consultar os valores a receber e ofertar propostas de crédito mais atrativas mediante a autorização das empresas.
A Circular também trouxe à tona as registradoras de recebíveis, permitindo que as instituições financeiras recebam e centralizem dados de valores a receber de todas as empresas que atuam com cartões, o que possibilita oferecer créditos a taxas mais competitivas com base nos recebimentos dos lojistas.
Desde sua aprovação, a Circular é considerada atrativa para as empresas que operam com cartão de crédito, no entanto, ainda há muita falta de conhecimento sobre essa Circular.
Clique aqui e confira a circular na íntegra.
por apubra | abr 12, 2023 | Destaques
A feira Anufood começou ontem e a Apubra foi conferir de perto as novidades, além de visitar parceiros.
Sobre a Anufood 2023
Feira Internacional exclusiva para o setor de Alimentos e Bebidas
11 a 13 de Abril
Distrito Anhembi – São Paulo
Informações e credenciamento, clique aqui.
por apubra | abr 12, 2023 | publicacoes
A Pizza Expo, realizada no final de março, não se destacou apenas pela exposição e congresso, mas também pela famosa competição, o International Pizza Challenge™.
Um desafio com reconhecimento global e que contou com a importante participação de profissionais do Brasil. Dentre os nomes estão Frederico Tomé, Peterson Secco, Leo Zoppetti e Gino Contin.
Sobre o International Pizza Challenge
Criado em 2007, o International Pizza Challenge™ se tornou a mais prestigiada competição de pizzaria da América do Norte e conta com participantes do mundo todo.
A competição foi dividida em quatro categorias: Tradicional, Não Tradicional, Pan e Napolitana/STG.
Os competidores trabalharam com ingredientes próprios e foram avaliados por um grupo de renomados chefs, críticos gastronômicos e especialistas da indústria da pizza.
Dentre os critérios de avaliação estavam sabor (crosta, molho, coberturas e criatividade) e apresentação visual (cocção e aparência geral).
Os três primeiros lugares de cada categoria foram reconhecidos com premiações.
Além disso, os vencedores de cada divisão se enfrentaram em um concurso de ingredientes misteriosos que determinou o Pizza Maker of the Year 2023. O grande ganhador foi Joe Carlucci, da Pizzaria Valentina, localizada em Madison, Estados Unidos.
A boa notícia é que também tivemos brasileiros subindo ao pódio durante o International Pizza Challenge.
Gino Contin ficou em 3º lugar na categoria pizza tradicional e Frederico Tomé ficou na mesma posição na categoria pizza não tradicional.
Um destaque muito importante para o nosso país e um grande incentivo para todos os profissionais que atuam no universo da pizza.
Em suas páginas no Instagram, os chefs relataram a alegria de participar e conquistar tal reconhecimento.
“Que honra representar o Brasil no campeonato mundial em Vegas e levar a 3ª colocação entre centenas de pizzaiolos de todo mundo! Esse é um dos prêmios mais importantes da atualidade, que dedico a vocês!!! Nunca desistam dos seus sonhos”, descreve Gino Contin em sua página no Instagram
“Muito feliz com o resultado alcançado, uma experiência incrível , muitas novidades e oportunidades de negócios. Volto para o Brasil realizando…. Viva a Pizza”, comemora Tomé.
Imagem: Instagram (@vinogino_oficial)
Catupiry x International Pizza Challenge
Os chefs também agradeceram a contribuição da marca Catupiry, parceira da Apubra e única empresa brasileira que estava expondo na Pizza Expo
A empresa foi responsável por ceder o espaço, equipamentos e insumos para que os competidores pudessem se organizar para a competição.
Sobre a participação da Catupiry na feira, clique aqui e confira a entrevista que fizemos com eles, diretamente de Las Vegas.
Imagem/Reprodução:
@vinogino_oficial
@fredericomtome
