por apubra | mar 18, 2025 | publicacoes
No dia 22 de março, o grupo da Apubra embarca em uma jornada inesquecível na Experiência Internacional 2025! O destino você já sabe: Las Vegas e Nova Iorque, dois polos de referência para quem vive e respira o universo da pizza.
Durante a viagem, os participantes vivenciarão experiências incríveis que promoverão conhecimento, networking e diversão.
🔹 Conhecimento: Além de explorar a Pizza Expo, a maior feira do mundo na área, os participantes visitarão pizzarias, restaurantes e hamburguerias para compreender as principais tendências do setor e buscar insights valiosos para o crescimento de seus negócios.
O grupo também contará com um curso exclusivo ministrado por Roberto Caporuscio, da renomada Kesté Pizza e Vino – Pizza Napolitana. Considerado um dos pizzaiolos mais admirados dos Estados Unidos, Roberto já teve sua pizzaria eleita como a melhor pela revista New York Magazine. Além disso, ele é presidente da Associação de Pizzaiolos Napolitanos (APN) nos EUA, defendendo com paixão a pizza napolitana.
🔹 Networking: Os empresários terão a oportunidade de se conectar com outros profissionais e especialistas, promovendo uma verdadeira imersão no universo da pizza. Trocar experiências, compartilhar desafios e fortalecer laços — tudo isso fará parte dessa experiência.
🔹 Diversão: Porque combinar o útil ao agradável faz parte do nosso estilo! Teremos tempo para explorar novos lugares, fazer compras, criar amizades e viver experiências inesquecíveis. Entre os pontos turísticos previstos no roteiro estão o icônico The Sphere em Las Vegas e a emblemática Estátua da Liberdade em Nova Iorque.
Para fazer uma experiência grandiosa e inesquecível, a Apubra conta com o patrocínio da BRF e apoio da Pizza Manager.
Para acompanhar cada detalhe dessa jornada transformadora, fique de olho em nossa página no Instagram! Vamos compartilhar todos os momentos dessa experiência única. Então fique conectado e embarque conosco!
por apubra | jan 22, 2025 | publicacoes
A Pesquisa Setorial Pizzarias APUBRA 2024, conduzida pela Galunion entre 25 de outubro e 21 de novembro de 2024, envolveu a participação de gestores de operações que servem pizza em todo o Brasil. Ao todo, foram analisadas 209 marcas e 1.552 lojas.O levantamento traça um panorama abrangente do setor, abordando o perfil dos empresários, a performance dos negócios, ofertas, estratégias de comunicação e marketing, além de desafios, expansão e perspectivas para o futuro. Os dados foram apresentados durante a convenção pela Simone Galante, Fundadora e CEO da Galunion.
A seguir, destacamos os principais insights do estudo:
Perfil do Setor
- Tempo de mercado: Mais de 79% das marcas participantes operam há mais de 5 anos.
- Regime tributário: 83% dos negócios estão enquadrados no Simples Nacional.
- Resultados financeiros: 92% dos empresários relataram resultados financeiros positivos, encerrando 2024 com lucro.
- Faturamento médio: 46% das unidades faturam entre R$ 30 mil e R$ 100 mil/mês, enquanto 35% registram entre R$ 100 mil e R$ 250 mil/mês.
Força de Trabalho
A pesquisa revelou que a mão de obra masculina ainda predomina no setor:
- Funcionários: 76% são homens e 24% são mulheres.
- Liderança feminina: Apenas 11% das mulheres ocupam cargos de liderança nas operações.
Cardápio e Produção
- Sabores mais populares: Calabresa, muçarela e portuguesa continuam sendo os mais pedidos.
- Variedade de sabores salgados:
- 43% das pizzarias oferecem de 21 a 50 opções.
- 25% possuem entre 51 e 100 sabores.
- Produção de massas: A busca por praticidade e serviços rápidos se destaca:
- 51% optam por pré-misturas prontas, massas congeladas ou discos de pizza pré-fabricados.
Marketing e Divulgação
- Canais mais utilizados: Redes sociais, panfletos e tráfego pago são os destaques.
- Estratégias digitais:
- 65% utilizam tráfego orgânico como principal forma de divulgação.
- 35% investem em campanhas pagas, especialmente em redes sociais e Google.
Desafios do Setor
A pesquisa apontou os principais obstáculos enfrentados pelas pizzarias:
- Expansão: 54% citaram a capacidade financeira como maior barreira, enquanto 44% destacaram a falta de mão de obra qualificada.
- Falta de mão de obra: 78% das pizzarias enfrentam dificuldades nesse quesito.
Soluções para a Mão de Obra
Para mitigar os problemas com falta de mão de obra, os empresários estão investindo em:
- Automação da produção: 20% utilizam equipamentos automatizados.
- Automação do atendimento: 18% aderiram a totens e aplicativos.
- Gestão de pessoas: Estratégias incluem premiações, mudanças no formato de remuneração e aumento salarial
Sobre a GALUNION
Especializada no setor de alimentação, a empresa atua como uma catalisadora de conhecimento, networking e inovação. Os serviços são voltados para negócios e profissionais que atuam no mercado de Foodservice. Fundada e comandada pela CEO, Simone Galante, a GALUNION atua em projetos de consultoria estratégica e de inovação, monitoramento de tendências, pesquisas, educação, roadshows, laboratório culinário e outros eventos para o mercado de alimentação preparada fora do lar. Realiza também estudos quantitativos e qualitativos em parcerias com renomadas entidades como a ABF (Associação Brasileira de Franchising), a ANR (Associação Nacional de Restaurantes), a ABIA (Associação Brasileira da Indústria de Alimentos) e a APUBRA (Associação Pizzarias Unidas do Brasil).Saiba mais em: www.galunion.com.br
por apubra | dez 16, 2024 | publicacoes
Nos dias 9 e 10 de dezembro, São Paulo foi palco de dois grandes eventos promovidos pela Apubra: o Pizza Tour Apubra São Paulo 2024 e a Apubra Convention, que trouxeram inovação, aprendizado e reconhecimento para empresários e especialistas do setor de pizzarias.
Apubra Convention
A segunda edição do Apubra Convention reuniu empresários da pizza, fornecedores, consultores e especialistas para um dia de troca de conhecimentos e networking. O evento, realizado em 10 de dezembro, trouxe momentos marcantes como:
- Apresentação da Pesquisa Setorial Pizzarias APUBRA 2024: conduzida pela Galunion, revelou dados estratégicos sobre o mercado de pizzarias no Brasil.
- Painéis Temáticos: quatro discussões abordaram liderança feminina, comunicação com o novo consumidor, tendências tecnológicas e de mercado.
- Palestra Motivacional: encerrou o evento com inspiração para os desafios futuros.
Prêmio Inspiração Apubra 2024
Durante o evento, também ocorreu a entrega do Prêmio Inspiração Apubra, que homenageou destaques do ano:
- Associado Mais Participativo: Renato Godoy (Tori Tori Pizzaria) e Saulo Ambrosio (Peppers Pizzaria).
- Melhor Encontro Social: David Fogaças (Fogaça’s Pizzaria).
- Fornecedor Destaque: Embalagem Santa Inês, eleita por votação online com critérios como atendimento, qualidade e logística.
Pizza Tour Apubra São Paulo 2024
No dia 9 de dezembro, o Pizza Tour reuniu mais de 50 empresários em um roteiro inspirador com cinco paradas que proporcionaram experiências práticas e insights valiosos.
- Embalagem Santa Inês:
Com 18 mil m² de estrutura em Pirituba, a Santa Inês destacou seu processo de produção de embalagens resistentes e de alta qualidade, essenciais para o mercado de pizzarias. - Kadalora e BurgUp! Hamburgueria:
Os participantes conhceram o modelo de cozinha multiculinária da Kadalora, que combina pizzas, hambúrgueres, temakeria e outros formatos. Valmor Friedrich, proprietário, compartilhou insights sobre gestão eficiente e o potencial desse modelo de negócio. - Moinho Água Branca:
No Jaguaré, o grupo visitou um dos maiores moinhos do Brasil, conhecendo o processo de produção da Farinha Rosa Branca e a importância do controle de qualidade no setor. - Circo da Pizza:
Com temática circense, esta pizzaria encantou pela decoração lúdica e personagens interativos. Os participantes exploraram o fluxo de operação e provaram pizzas preparadas com produtos BRF.
O Pizza Tour mostrou como inovação e experiência do cliente podem transformar negócios, com aprendizados que vão da produção de insumos à gestão criativa de pizzarias.
Os patrocinadores que viabilizaram esses eventos foram BRF, Catupiry Profissional e Seara Food Solution, além dos apoiadores Embalagens Santa Inês, Publicity, Fornoflex, HS Assessoria Digital, Galpão Cucina, Ponto do Inox, Casa Rigani, Pizza Manager e Farinha Rosa Branca.
A data da próxima convenção já foi confirmada e será em 24 e 25 de novembro de 2025. Siga as redes sociais da Apubra para ficar por dentro.
por apubra | dez 7, 2024 | publicacoes
Pacote Experiência Internacional Apubra 2025
Las Vegas – Pizza Expo e Nova Iorque
Período: de 23/03 a 01/04
sendo:
23 a 28 – Las Vegas (5 diárias)
28 a 01 – Nova York (4 diárias)
Objetivo da Experiência Internacional
- Conhecimento: Levar Empresários do Setor de Pizzaria a uma experiência diferenciada e inovadora, através não somente da Pizza Expo que é a maior feira do mundo no setor, como também de visitas em diversos modelos de pizzarias e outros segmentos, a fim de entender as principais tendências do momento e a expansão da mente, na busca de insights para evolução de seus negócios;
- Networking: Aproximar os empresários e gerar união dos associados, através de um período de verdadeira imersão no mundo da pizza, além de conectá-los com as maiores e melhores empresas do mundo no ramo;
- Diversão: “Juntar o útil ao agradável”, utilizar o período e os valores investidos para conhecer novos lugares, criar laços de amizade e ter novas experiências.
Condições:
Pacote Completo associado – USD2250,00
Pacote Completo não associado – USD2500,00
Parcelamento em 8 vezes para associados que aderirem até 30/12/24.
Para não associados parcelamento em 6x, para adesão até 30/12/24.
***CONFIRA ABAIXO A CONDIÇÃO ESPECIAL APENAS PARA PARTICIPANTES DO APUBRA CONVENTION***
O que está incluso no pacote:
– Ingresso para 3 dias de feira.
– 9 diárias de hotel (5 em Vegas e 4 em NY).
– Traslado terrestre para todo o cronograma do período com o grupo.
– Transfer aeroporto-hotel e hotel-aeroporto, em caso de vôos compatíveis com o grupo.
– Suporte 24h equipe Apubra.
– Intérprete para palestras (Tradução simultânea) e acompanhamento do grupo durante 2 dias de feira.
– Suporte em foto e filmagem da experiência.
– Kit viagem, contendo 2 camisetas, mochila, Squeeze, bloquinho de anotações e brinde surpresa.
– Orientação na compra de passagem.
– Workshop: Como otimizar suas viagens.
– Reuniões de Insight.
– Cronograma intenso com passeios, dia de outlet, visitas a pizzarias e restaurantes renomados e experiências diferenciadas*
*Alimentação e ingressos não inclusos
O que NÃO está incluso no pacote:
– Passagem aérea.
– Seguro Viagem. (orientamos como fazer)
– Alimentação.
– Ingressos de passeios, exceto da Pizza Expo.
– Traslados para quem chegar ou for embora em dias e horários diferentes do grupo.
Para quem é essa viagem:
– Para você que está em busca das mais novas tendências.
– Para você que precisa melhorar seu negócio.
– Para você que quer ter uma experiência nova e diferente.
– Para você que gosta de se divertir e viajar em grupo.
Para quem NÃO é essa viagem:
– Para você que quer somente sair de férias.
– Para você que não tem preparo para andar muito.
Perguntas frequentes:
Não falo inglês, dá para ir?
Dá sim! Acompanhamos você o tempo todo e te preparamos para percalços.
Não tenho visto
Dá tempo tranquilo de providenciar os documentos necessários e temos pessoas que podem te auxiliar.
Quanto gasto na viagem toda?
O pacote inclui uma parte significativa dos custos, além disso, terá o custo da passagem, da alimentação e das compras (aí o céu é o limite, rs)
Posso levar acompanhante?
Pode. Mas é importante estarem cientes que essa é uma viagem de negócios, que temos sim muita diversão, mas trabalhamos muito também.
Tenho que ficar como grupo o tempo todo?
A nossa programação é completa, temos diversos conteúdos que precisamos criar e entregar para patrocinadores, mas tem momentos que você optar por não seguir o grupo, tudo será explicado.
Pacote Completo associado – USD1990,00 em 10x.
Brinde especial, camiseta personalizada da experiência para os primeiros 10 que aderirem.
Promoção de lançamento para associados até 20/12/24.
Pacote Completo associado – USD2050,00 em 10x.
A cotação será do dólar turismo do dia.
VAGAS LIMITADAS – GARANTA SUA PARTICIPAÇÃO
CLIQUE AQUI E INSCREVA-SE
CONFIRA A OPINIÃO DE QUEM PARTICIPOU DA ÚLTIMA EXPERIÊNCIA
“Essa experiência foi muito especial, além de conhecer as novidades da feira Pizza Expo, destaco a convivência e trocas de informações com o grupo da Apubra. Em Vegas tive muitos insights que vou conseguir implementar de imediato no meu negócio e com isso ajudar a mudar o cenário da minha cidade” Andrei Mondardo, Vegas Bowling.
“Participar dessa experiência com a Apubra foi mágico, indescritível. A maior riqueza da viagem está no grupo, pois ficamos 24 horas entre empresários de pizzarias, conversamos 100% sobre pizza e essa troca de informações trouxe muita riqueza de conteúdo. Com eles obtive diversos insights que consigo aplicar de imediato na pizzaria, gerando melhorias desde o marketing até o produto” Gabriela Bressan, Pizzaria da Mama
“A experiência foi inesquecível, levarei para minha vida pessoal e profissional esse momento fantástico que eu tive. Tudo que foi vivenciado foi levado para o nosso grupo de P&D da BRF para que agora possamos pensar em desenvolvimentos” Luciana Barros, Gerente de Contas Estratégicas Nacionais – Food Service da BRF
“Toda experiência internacional é válida porque temos muito acesso a inovações que não vemos tão rápido no Brasil. Além de todo o universo da pizza, o networking também é muito forte” Leonardo Moreira, Donna Toscana
“Foi uma baita experiência, não só por participar da Pizza Expo, que é o encontro mundial da pizza, mas o encontro com os colegas que traz insights maravilhosos. Você tem acesso a coisas que pode te levar muito a frente no negócio. Eu achei fantástico” Reginaldo Esposito, Pizzaria Castanheiras
“Foi muito bacana. A cada conversa, na feira e entre o grupo, temos a oportunidade de conhecer muitas coisas diferentes e ter vários insights” Sérgio Hiroi, Villare Pizzaria
“Foi uma experiência transformadora. Tive a oportunidade de aprender bastante e ter muitos insights” Eduardo Araujo, Nova Passos
“Experiência gratificante culturalmente e profissionalmente eu tive uma ampliação de visão”. Márcio Gomes, Pizzaria Nova Point
“Foi uma experiência ímpar, superou muito minhas expectativas, principalmente junto ao grupo. A feira é muito top, muitas novidades” Edvaldo Saraiva, Pizzaria Donnamelia
“Foi extraordinário, uma das melhores experiências gastronômicas de imersão/missões. Foi incrível” Fernando Mello, Tomanik Pizzas
“A feira tem muita coisa interessante, gostei muito do conteúdo das palestras, com diversos insights interessante que podem ser usado no meu negócio” César Marzolla, Fornali Pizzaria
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por apubra | nov 22, 2024 | publicacoes
Prepare-se! A Experiência Internacional 2025 já tem data marcada
Anote em sua agenda: de 22 de março a 01 de abril de 2025 você já tem um compromisso marcado com a Experiência Internacional da Apubra.
As viagens são essenciais para ampliar horizontes e desenvolver negócios diferenciados. Com esse objetivo, a Apubra realizará mais uma vez a Experiência Internacional com destino a Pizza Expo, em Las Vegas, e Nova Iorque.
A Pizza Expo é a maior feira do setor de pizzarias do mundo e palco para divulgação das principais inovações do mercado da pizza. Além da exposição, o evento conta ainda com uma ampla rede de palestras com especialistas do setor e competições.
Em Nova Iorque o grupo realiza um Pizza Tour visitando as pizzarias que são referência da cidade.
A Experiência Internacional inclui ainda visita em atrações turística e um tempo para compras.
Gustavo Cardamoni ressalta o diferencial do grupo da Apubra “Formamos um grupo apenas com empresários, focados 100% em pizza. Nossa troca de informações é muito rica e intensa. Tudo que observamos durante a experiência procuramos avaliar como incorporar em nossos negócios, no Brasil. No final é essa troca que agrega ainda mais valor e faz toda a diferença. Por fim, incentivamos cada participante a desenvolver uma ação nova na pizzaria a partir da experiência vivida, pois queremos que eles consigam identificar oportunidades e tendências e colocá-las em prática”, ressalta o vice-presidente da entidade.
Andrei Mondardo e Gabriela Bressan participaram da edição 2024 e compartilharam suas opiniões. “Essa experiência foi muito especial, além de conhecer as novidades da feira Pizza Expo, destaco a convivência e trocas de informações com o grupo da Apubra. Em Vegas tive muitos insights que vou conseguir implementar de imediato no meu negócio e com isso ajudar a mudar o cenário da minha cidade.”, ressalta Andrei Mondardo , da Vegas Bowling.
“Participar dessa experiência com a Apubra foi mágico, indescritível. A maior riqueza da viagem está no grupo, pois ficamos 24 horas entre empresários de pizzarias, conversamos 100% sobre pizza e essa troca de informações trouxe muita riqueza de conteúdo. Com eles obtive diversos insights que consigo aplicar de imediato na pizzaria, gerando melhorias desde o marketing até o produto.”, destaca Gabriela Bressan, da Pizzaria da Mama
Garanta sua presença na Experiência Internacional da Apubra
Não perca essa oportunidade única! A Experiência Internacional Apubra é mais do que uma viagem; é uma imersão total no mundo da pizza, repleta de aprendizado, conexões e descobertas que podem transformar o seu negócio. Prepare-se para voltar com novas ideias, estratégias e muita inspiração. Garanta seu lugar nessa jornada e faça parte de um grupo seleto de empresários que estão sempre à frente do mercado. Essa é a chance de dar um salto à frente da concorrência e inovar na sua pizzaria.
por apubra | nov 20, 2024 | publicacoes
Nos dias 09 e 10 de dezembro acontecerá mais uma edição do Pizza Tour & Apubra Convention, que reunirá empresários do mercado da pizza e grandes especialistas do setor food service. Confira uma pouco mais sobre o evento e a programação preparada.
Sobre o Apubra Convention 2024
Este ano a proposta é convidar os empresários a olharem para o futuro, preparando-se para os desafios e oportunidades. Ao longo do dia serão realizados 4 painéis comandados por diversos especialistas do setor. Confira os temas que serão debatidos:
- Saia na frente: Transforme tendências globais em vantagem competitiva no Brasil
- Gestão feminina: A liderança da mulher em um universo masculino
- Comunicando e vendendo para o novo consumidor (Geração Z / Novas gerações)
- Um retrato do hoje e um olhar para o amanhã
No comando dos painéis diversos especialistas foram convidados. Dentre eles, estão confirmados:
– Simone Galante (Galunion)
-Mariane Concon (Pizza Prime)
– Mohamed Kaled e Habib Najjar (HS Marketing)
– Fernando Blower (ANR)
Para finalizar a convenção, haverá uma palestra especial com Marcelo Marrom, com o tema “Não durma antes de sonhar”. Logo após, a partir das 19h, haverá um coquetel especial de celebração.
Pizza Tour
O Pizza Tour acontecerá no dia 09 e será uma cortesia para os 50 primeiros que adquirirem o ingresso para o Apubra Convention. Dentre os locais que serão visitados no tour está previsto conhecer as estruturas da Embalagem Santa Inês, visitação na operação na Kadalora com bate papo especial com o proprietário Valmor Friedrich e visitação a Circo Pizza, a pizzaria temática que é a mais nova sensação de São Paulo.
O Pizza Tour & Apubra Convention é uma realização Apubra com o patrocínio da BRF, Catupiry e Seara, com apoio da Embalagem Santa Inês, Publicity e Fornoflex.
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