por apubra | nov 20, 2024 | publicacoes
Nos dias 09 e 10 de dezembro acontecerá mais uma edição do Pizza Tour & Apubra Convention, que reunirá empresários do mercado da pizza e grandes especialistas do setor food service. Confira uma pouco mais sobre o evento e a programação preparada.
Sobre o Apubra Convention 2024
Este ano a proposta é convidar os empresários a olharem para o futuro, preparando-se para os desafios e oportunidades. Ao longo do dia serão realizados 4 painéis comandados por diversos especialistas do setor. Confira os temas que serão debatidos:
- Saia na frente: Transforme tendências globais em vantagem competitiva no Brasil
- Gestão feminina: A liderança da mulher em um universo masculino
- Comunicando e vendendo para o novo consumidor (Geração Z / Novas gerações)
- Um retrato do hoje e um olhar para o amanhã
No comando dos painéis diversos especialistas foram convidados. Dentre eles, estão confirmados:
– Simone Galante (Galunion)
-Mariane Concon (Pizza Prime)
– Mohamed Kaled e Habib Najjar (HS Marketing)
– Fernando Blower (ANR)
Para finalizar a convenção, haverá uma palestra especial com Marcelo Marrom, com o tema “Não durma antes de sonhar”. Logo após, a partir das 19h, haverá um coquetel especial de celebração.
Pizza Tour
O Pizza Tour acontecerá no dia 09 e será uma cortesia para os 50 primeiros que adquirirem o ingresso para o Apubra Convention. Dentre os locais que serão visitados no tour está previsto conhecer as estruturas da Embalagem Santa Inês, visitação na operação na Kadalora com bate papo especial com o proprietário Valmor Friedrich e visitação a Circo Pizza, a pizzaria temática que é a mais nova sensação de São Paulo.
O Pizza Tour & Apubra Convention é uma realização Apubra com o patrocínio da BRF, Catupiry e Seara, com apoio da Embalagem Santa Inês, Publicity e Fornoflex.
por apubra | out 29, 2024 | publicacoes
O fortalecimento do mercado de pizzarias no Norte e Nordeste do Brasil levou a Apubra a organizar seu primeiro Pizza Tour fora de São Paulo. Fortaleza, no Ceará, foi a cidade escolhida para sediar o evento, que reuniu empresários do setor, especialistas e futuros empreendedores em um dia de aprendizado e networking.
O Mercado de Pizzarias no Ceará
O Ceará ocupa o segundo lugar entre os estados do Nordeste com maior número de pizzarias, registrando um crescimento de 12,10% no último ano, segundo o estudo Mercado de Pizzarias da Apubra. Com 1.130 unidades, o estado representa 3,31% da operação nacional, sendo um terreno fértil para novos negócios no setor. Fortaleza, a capital, concentra 48,41% dessas pizzarias e ocupa a 5ª posição entre as capitais brasileiras com mais estabelecimentos, atrás apenas de São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília e Curitiba. O presidente da Apubra, Leandro Goulart, comentou que Fortaleza tem um grande potencial para impulsionar o setor de pizzarias no Nordeste e abrir oportunidades para expansão em outras regiões do estado. Por esse motivo, Fortaleza foi o local escolhido para o primeiro Pizza Tour da Apubra, realizado fora do estado de São Paulo.
Workshop e Palestras Inspiradoras
No dia 15 de outubro, o Pizza Tour Fortaleza foi realizado no espaço do Senac Fecomércio, onde aconteceram as primeiras atividades do evento. O workshop contou com especialistas de renome, como Fernando Mello, CEO da Tomanik e criador do Aceleração Delivery, e João Barcelos, embaixador do iFood e expert em delivery.
Fernando compartilhou sua trajetória com a Tomanik, marca que nasceu em 1993 em um espaço de 16m² e hoje possui mais de 5 lojas, servindo 160 mil pizzas por ano e faturando R$ 12 milhões. Entre os temas abordados, Fernando destacou a importância de estudar o mercado, inovar constantemente e criar processos eficientes de divulgação e vendas.
João Barcelos trouxe uma perspectiva prática sobre o uso do iFood como ferramenta de crescimento. Ele destacou que pequenas mudanças, como otimizar o logotipo e simplificar o menu, podem aumentar a visibilidade e atratividade dentro da plataforma. Com uma vasta experiência, João já formou mais de 12 mil alunos e ajudou diretamente mais de 28 mil lojas a aprimorarem seu desempenho no aplicativo.
Bate-Papo Entre Empresários
O evento também proporcionou uma troca de experiências entre empresários locais, conduzida por Gustavo Cardamoni, vice-presidente da Apubra. Entre os convidados estavam Ribeiro Júnior, proprietário da NBS Pizzas, e Renan Bezerra, da Rezza Cucina, ambos referência em pizzas no estilo napolitano em Fortaleza. Durante o bate-papo, eles compartilharam desafios enfrentados na gestão de suas marcas, além de estratégias para alcançar e manter o sucesso no mercado.
Tour Guiado em Pizzarias de Fortaleza
Após o workshop, o grupo partiu para um tour guiado em estabelecimentos renomados, incluindo Balcone, Master VIB, NBS Pizza e Depot Medieval. A experiência começou com um almoço no Balcone, onde o proprietário Davi Pessoa contou a história da empresa, que começou como pizzaria e evoluiu para um restaurante italiano contemporâneo, oferecendo uma experiência gastronômica diferenciada.
O tour também incluiu uma visita à Master VIB, distribuidora de produtos italianos que fornece ingredientes de alta qualidade a restaurantes em todo o Nordeste. A empresa compartilhou insights sobre como esses produtos contribuem para criar experiências autênticas e memoráveis para os clientes. Na NBS os participantes tiveram a oportunidade de conhecer os bastidores da pizzaria, o fluxo de trabalho e destaques da operação.
No jantar de encerramento, os participantes visitaram a Depot Medieval, uma pizzaria temática inspirada na era medieval, onde a ambientação única faz dela uma atração à parte em Fortaleza. Este último ponto de parada reforçou a importância de oferecer uma experiência que vá além da comida, encantando o cliente desde a decoração até o serviço.
Próximos Passos: Pizza Tour pelo Brasil
O Pizza Tour é uma iniciativa da Apubra para fomentar o crescimento do setor de pizzarias por meio de conhecimento e conexões estratégicas. A próxima edição será em São Paulo, em dezembro, durante a Convenção Apubra, e mais edições estão planejadas para 2025, com foco em diferentes regiões do Brasil. Como parte do evento, a Apubra realiza também o Encontro Social, promovendo a interação entre associados e celebrando o trabalho de seus membros locais. Em Fortaleza, o encontro foi sediado na Pizzaria Lev Pizza, de Rafael Patrício, membro ativo da Apubra e fundamental para a organização do evento na cidade.
Pizza Tour
Realização: Apubra
Patrocínio: BRF, Catupiry. Seara e Saipos
Apoio: Embalagem Santa Inês, Publicity, Fornoflex, Pizza Manager e Master VIB
por apubra | set 11, 2024 | publicacoes
Pizza Tour Apubra em Fortaleza – CE!✨
A Apubra realizará a primeira edição do Pizza Tour fora do estado de São Paulo. O local escolhido foi Fortaleza, no Ceará. O estado é o segundo do Nordeste com o maior número de pizzarias abertas. Além disso, dentre as capitais, Fortaleza se destaca por estar entre as que possuem mais pizzarias, ficando atrás apenas de São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília e Curitiba. O Ceará também é o estado nordestino com o maior número de associados da Apubra.
O Pizza Tour Apubra acontecerá no dia 15 de outubro e será dividido em duas etapas: Workshop e Tour por pizzarias referência / cases de sucesso. Confira mais detalhes a seguir.
Sobre o Workshop
Data: 15 de outubro de 2024
Horário: 8h30 às 14h30
Local: SENAC – Fecomércio, Av. Tristão Gonçalves, 1245 – Centro
O Workshop contará com grandes nomes do mercado, tais como João Barcelos (Embaixador do iFood) – falando sobre Delivery e Fernando Mello (CEO da Tomanik) falando sobre Construção de Marca
Sobre o Tour
O tour começará a partir das 14h30 e passará por pizzarias referências da região. O objetivo é trocar experiências, fazer networking e obter insights valiosos para os empresários participantes. Dentre as atrações haverá um almoço na Balcone e um jantar na Depot Medieval.
O transporte é gratuito. Alimentação e bebidas não estão inclusas na tour.
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Para participar do Pizza Tour basta realizar a inscrição no link acima.
O valor do evento é R$ 497,00, mas tem condições especiais para associados e não associados, além de lotes promocionais. Confira:
- 1º Lote (até 20/09)
Associado: R$97,00
Não associado: R$197,00
- 2º Lote: de 16/09 a 30/09
Não associado – R$247,00
Associado – R$147,00 - 3º Lote: de 01/10 a 10/10
Nao associado – R$347,00
Associado – R$247,00
E MAIS: Para associados que querem ampliar a experiência em Fortaleza, haverá um Encontro Social no dia 14/10 e uma confraternização no dia 16/10.
Garanta seu lugar e aproveite essa oportunidade única para se atualizar e se inspirar!
Pizza Tour
Realização: Apubra
Patrocínio: BRF, Catupiry e Seara
Apoio: Embalagem Santa Inês, Publicity e Fornoflex
por apubra | jul 31, 2024 | publicacoes
A BRF, grande parceira da Apubra há muitos anos, além de todo o foco em food service, também é reconhecida por suas ações sociais, realizadas por meio do Instituto BRF. Hoje queremos apresentar a você mais sobre esse projeto incrível e o impacto que está gerando no Brasil.
Sobre o Instituto BRF
O Instituto BRF tem como missão transformar a vida das pessoas e das comunidades onde a BRF atua. Desde sua fundação em 2012, o Instituto tem coordenado os investimentos sociais da empresa, impactando até hoje mais de três milhões de pessoas em 70 cidades ao redor do Brasil. Através de projetos sustentáveis e de desenvolvimento comunitário, o Instituto BRF visa criar um futuro melhor e mais saudável para todos.
Missão e Valores
O Instituto BRF se dedica a levar uma vida melhor e promover a inclusão socioeconômica através do alimento, especialmente nas comunidades onde a BRF está presente. Seus valores incluem o voluntariado transformador, a colaboração com a sociedade e a valorização dos talentos das comunidades. Com um foco em investimentos sociais responsáveis, o Instituto BRF trabalha para promover comunidades mais sustentáveis e resilientes.
Frentes de Atuação
Para otimizar seus esforços e contribuir de maneira objetiva com o desenvolvimento comunitário, o Instituto BRF organiza seus projetos em duas frentes prioritárias: Alimento que Transforma e Educação para o Futuro.
Alimento que Transforma: Essa frente visa garantir o acesso à comida nas localidades onde a BRF atua, incentivando o empreendedorismo e a inclusão socioeconômica através de negócios ligados à alimentação. Parcerias com organizações como Gastromotiva, Mesa Brasil e Instituto Ronald McDonald ajudam a conscientizar sobre a redução do desperdício de alimentos e a promover iniciativas locais.
Educação para o Futuro: Facilitar o acesso à educação de qualidade e incentivar o empreendedorismo são os pilares dessa frente. O Instituto BRF colabora com entidades como o Instituto Ayrton Senna, UNICEF e Visão Mundial para garantir suporte escolar, acesso à internet e desenvolvimento socioemocional e cognitivo de estudantes em situação de vulnerabilidade. Além disso, promove a formação profissional para pessoas migrantes, refugiadas e com deficiência.
Outra ações
As iniciativas e programas do Instituto BRF cobrem várias áreas de atuação, incluindo alimentação, educação, saúde e bem-estar social. Essas ações também estão alinhadas com as necessidades dos municípios e os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da ONU.
Voluntariado e Cidadania Corporativa: O Programa Voluntários BRF, coordenado pelo Instituto BRF desde 2011, inspira e mobiliza mudanças nas comunidades através do voluntariado. Colaboradores e lideranças da BRF são incentivados a serem protagonistas nas histórias de transformação, atuando diretamente nos projetos desenvolvidos pelo Instituto.
Esporte e Inclusão: O esporte é uma ferramenta poderosa para o desenvolvimento e a redução da vulnerabilidade social. Através de leis de incentivo ao esporte, o Instituto BRF apoia projetos que promovem a inclusão social e a prática esportiva nas comunidades onde a BRF está presente.
Instituto BRF no Pizza Amiga
Além das diversas iniciativas do Instituto BRF, eles também atuam como apoiadores de ações sociais realizadas por parceiros. Eles foram patrocinadores do evento Pizza Amiga, realizado pela Apubra e Pietro Fornos, em parceria com o Banho Solidário.
O evento foi realizado no dia 10 de julho, Dia da Pizza, no Largo do Paissandú. Na ocasião mais de 3 mil pizzas foram distribuídas para pessoas em situação de rua e a equipe do Instituto BRF também estava lá como voluntários.
por apubra | jul 12, 2024 | publicacoes
Unindo celebração e solidariedade, no dia 10 de julho, Dia da Pizza, a Apubra, Pietro Fornos e a ONG Banho Solidário Sampa se uniram para promover um grande evento no Largo do Paissandú, no Centro de São Paulo: o Pizza Amiga.
O evento Pizza Amiga distribuiu gratuitamente mais de quatro mil pizzas para a população mais vulnerável, sendo quase 2 mil unidades para as pessoas em situação de rua assistidas pelo projeto Banho Solidário e as outras duas mil entregues a entidades como Agentes de Transformação, Dando Sopa, Recomeçar, Makários, Blacks Urbanos, Maná Urbano e Formiguinhas.
Para dar conta de todo esse volume em apenas 3 horas de ação, a Pietro Fornos foi a empresa responsável por montar toda a estrutura de operação, composta por fornos esteira de última geração, mesas em inox, caminhão refrigerado e todos os acessórios necessários para a produção das pizzas. “Nosso foco é atender bem e com muita agilidade”, ressaltou Pietro Cafasso, proprietário da empresa. Parceiros como Senhor Caixa, Copa Energia, Marvi, Mega G Alimentos e Ekma também participaram com insumos, embalagens, gás e itens essenciais para a operação.
Um time de voluntários trabalhou intensamente antes e durante o evento. Para garantir a velocidade na produção das pizzas, desde às 6h da manhã as massas já estavam sendo pré-assadas e os insumos fatiados. As pizzarias Nova Bella Napoli, Gigui, Kadalora e Nova Passos foram essenciais, pois participaram fornecendo as massas pré-assadas. Durante o evento, um grupo dedicado de voluntários garantiu a energia necessária para cumprir a meta de entregar tantas pizzas em tão pouco tempo.
“Do preparo da pizza, organização da fila, distribuição e limpeza antes e pós-evento, todos trabalharam muito e com muito carinho, o que fez toda a diferença”, ressaltou Leandro Goulart, presidente da Apubra.
As pizzas eram de tamanho brotinho, de 25 cm, com bastante cobertura, nas opções calabresa e muçarela. “Essas são as pizzas mais consumidas pelo paulistano e queremos oferecer essa experiência para aqueles que nunca comeram pizza ou não comem há muitos anos. Fazemos questão de oferecer uma pizza muito bem-feita e de qualidade. Queremos proporcionar algo similar ao que oferecemos aos nossos clientes em nossas pizzarias e que comemos em casa”, destacou Leandro Goulart.
De fato, esse foi um cuidado especial desde que a ação foi planejada: garantir a distribuição da pizza, com uma produção bem-feita e dentro das regras de segurança alimentar. Para isso, a Apubra contou também com a participação das nutricionistas Marina Gallego Bianco e Simone Hiji, que supervisionaram o evento do início ao fim.
Além das pizzas, oferecer um espaço digno e harmônico também fazia parte da ação. Por isso, uma praça de alimentação foi instalada no local, com diversas mesas e cadeiras, para quem quisesse comer sentado e confortavelmente.
Para garantir essa estrutura e a melhor condição para o funcionamento da operação, o Pizza Amiga contou com patrocínio da BRF, Catupiry e Leprino Foods, além dos apoios das empresas Embalagens Santa Inês e Rosa Branca.
Leandro Goulart falou da importância desses parceiros: “Sem esses parceiros não seria possível montar a estrutura gigante que fizemos, com tantas mesas e cadeiras, tendas e, principalmente, o gerador, que nos garantiu a energia necessária para o funcionamento de toda a operação. Eles estão sempre conosco e, mais uma vez, fizeram toda a diferença”.
Alguns parceiros também participaram como voluntários, como o Instituto BRF.
Pizza e Banho
Enquanto de um lado da praça a distribuição de pizza estava a todo vapor, do outro lado a equipe do Banho Solidário garantia um cuidado especial para a população de rua. Além do banho, eles instalaram tendas de roupas e sapatos, estações de corte de cabelo, barbearia, livraria, brinquedoteca e um espaço especial para escuta ativa, um trabalho de ressocialização para as pessoas que desejam receber esse tipo de assistência.
O Banho Solidário está nas ruas de São Paulo todo domingo e quinta-feira. Clique aqui e conheça mais sobre o trabalho deles e como contribuir.
por apubra | jul 8, 2024 | publicacoes
Durante o workshop, realizado em 04 de julho, João Barcelos compartilhou insights valiosos sobre como se destacar no iFood, focando na simplicidade e consistência. Aqui estão os principais pontos abordados por ele:
- Excelência no Básico
João Barcelos destacou a importância de fazer o básico muito bem feito. Isso inclui a forma como os produtos são apresentados e descritos. Embora pareça simples, a consistência e a qualidade na apresentação dos produtos são fundamentais para atrair e reter clientes.
- Cuidado com promoções e listas
Antes de lançar promoções ou entrar em listas, é crucial estudar e planejar bem. Ajustes mínimos nos preços podem fazer com que sua pizzaria seja desenquadrada de certas listas, o que pode ser uma estratégia intencional ou um erro a ser evitado. Cada ajuste de preço deve ser cuidadosamente analisado.
- Nome da pizzaria e descrição dos produtos.
O nome da sua pizzaria deve ser claro e fácil de encontrar nos aplicativos de entrega. Nomes difíceis são mais difíceis de serem encontrados pelos usuários.
A mesma regra serve para os produtos. Um exemplo dado foi o termo “Pinsa Romana”, que não aparece nas buscas por “pizza”. Portanto, é importante ter um nome relacionado diretamente a pizza, em português, para facilitar a busca.
- Estratégias de valor
Desenvolva estratégias de preços e promoções que atraiam os usuários do iFood. Oferecer entrega grátis e participar de listas promocionais em datas comemorativas, por exemplo, pode aumentar sua visibilidade e atrair mais clientes.
- Criação de combos
Crie combos que chamem a atenção dos clientes. Combos bem pensados podem ser um grande diferencial e aumentar suas vendas.
- Cardápio enxuto
Mantenha um cardápio enxuto. Os clientes do iFood valorizam rapidez e eficiência. Simplificar o cardápio pode melhorar a experiência do cliente e acelerar o processo de decisão.
- A Importância da simplicidade
Um dos pontos mais frisados por João Barcelos foi a importância do simples. Fazer o básico muito bem feito é uma das chaves para o sucesso.
- Entenda o iFood
Estude e compreenda o funcionamento do iFood. A plataforma utiliza inteligência artificial e algoritmos para determinar a visibilidade dos restaurantes. Não é apenas a nota que conta; há vários fatores em jogo.
Seguir essas estratégias pode ajudar sua pizzaria a se destacar no iFood e atrair mais clientes. Foque na excelência do básico, planeje bem suas promoções e mantenha seu cardápio simples e eficiente.
Quer saber mais e dominar o Ifood?
João Barcelos é embaixador do Ifood e proprietário da Premier Consultoria, onde já ajudou milhares de pessoas a aumentarem suas vendas no iFood e em outros canais de delivery.
Conheça mais sobre o trabalho dele clicando aqui
