Grupo da Apubra encerra experiência internacional com visita a pontos turísticos

Grupo da Apubra encerra experiência internacional com visita a pontos turísticos

Feiras, palestras, experiências em pizzarias, novos conhecimentos e muita troca de informação. A semana foi bem intensa, mas o grupo também reservou momentos de folga e desconcentração para visitar alguns pontos turísticos de Nova Iorque. Confira!

Encerrando a Experiência Internacional Apubra, que começou em 19 de março, em Las Vegas, para visita a Pizza Expo, o grupo também teve uma folga na agenda para “turistar” por Nova Iorque.

Dentre o roteiro, destacamos visita a Estátua da Liberdade,  World Trade Center, Central Park, compras e passeio pela Times Square. Lugares icônicos de Nova Iorque e que tornaram a experiência do grupo ainda mais completa.

Agora os empresários retornam para o Brasil, cheios de conhecimento e com muita energia para fazer ainda mais por esse universo tão rico, que é o mundo da pizza.

Para nós ainda não acabou. A equipe da Apubra fará um compilado dos principais momentos dessa experiência, tais como tendências e aprendizados, e em breve compartilhará com todos no Workshop Pós Pizza Expo.

Continue nos acompanhando no Instagram para saber mais informações sobre esse evento.

Por dentro da operação da Kesté Pizza & Vino

Por dentro da operação da Kesté Pizza & Vino

Durante a passagem do Grupo da Apubra em Nova Iorque, uma das experiências destacadas foi a visita à renomada Kesté Pizza & Vino, onde tiveram a oportunidade de conhecer a operação do estabelecimento e seu ilustre fundador, Roberto Caporuscio.

A Kesté Pizza & Vino é uma pizzaria napolitana famosa por suas pizzas artesanais de alta qualidade. Em 2022, ela conquistou a 39ª posição no ranking do 50 Top Pizza World.

Fundada em 1999 por Roberto Caporuscio, um pizzaiolo italiano renomado, a Kesté ganhou destaque por sua autenticidade e pelo uso de ingredientes frescos e tradicionais. O nome “Kesté” deriva de uma palavra napolitana que significa “este é o que é”. A pizzaria é elogiada por sua massa leve e crocante, além da variedade de coberturas que vão desde as tradicionais margheritas até combinações mais criativas e sazonais. Além das pizzas, a Kesté também oferece uma seleção de vinhos italianos para complementar a experiência gastronômica. Com uma atmosfera acolhedora, tornou-se um destino popular tanto para moradores locais quanto para turistas em busca de uma autêntica experiência de pizza napolitana em Nova Iorque.

Durante a visita do Grupo, Caporuscio apresentou detalhes da operação da casa, incluindo sua equipe de profissionais especializados na tradicional pizza napolitana e os ingredientes utilizados, muitos dos quais são importados da Campânia. A estrutura da pizzaria também impressionou o grupo, com um amplo espaço muito bem projetado e equipado com vários fornos.

Sobre Roberto Caporuscio

Roberto Caporuscio nasceu e cresceu em uma fazenda leiteira em Pontinia, Itália, a uma hora de Nápoles, onde desenvolveu suas habilidades culinárias produzindo e vendendo queijo. Foi em Nápoles que ele aprimorou suas habilidades na arte da pizza napolitana, estudando com os pizzaiolos mais talentosos, incluindo Antonio Starita.

Depois de treinar com os melhores, ele abriu duas pizzarias de sucesso em Pittsburgh, PA, seguidas por A Mano em Ridgewood, NJ. Em 2009, ele inaugurou a Kesté Pizza and Vino na Bleecker Street, seguida por Don Antonio by Starita em Midtown em fevereiro de 2012.

Roberto tornou-se um dos pizzaiolos mais aclamados, recebendo elogios como “Pizza #1 em Nova York” pela New York Magazine, “Melhor Pizza no Estado de Nova York” pela Food Network Magazine e sendo reconhecido entre as 25 melhores “Melhores Pizzarias dos EUA” pela Food and Wine.

Como um defensor apaixonado da indústria de pizza napolitana, Roberto atua como presidente da Associação de Fabricantes de Pizza Napolitana (APN) nos EUA, um órgão governamental italiano que ensina a arte de fazer pizza napolitana com 300 anos de história, certificando a adesão a procedimentos autênticos.

Ele é frequentemente chamado por restaurantes nos Estados Unidos para consultorias privadas e conduz um curso intensivo sobre como fazer pizza napolitana, emitindo certificação APN para aspirantes a pizzarias e restaurantes napolitanos em todo o mundo.

Fonte: apnamerica.com

Descobrindo os segredos da premiada Bleecker Street Pizza

Descobrindo os segredos da premiada Bleecker Street Pizza

Durante uma visita a Nova Iorque, o Grupo da Apubra teve a oportunidade de explorar a premiada Bleecker Street Pizza e descobrir um dos segredos por trás de sua famosa massa. Confira!

A Bleecker Street Pizza é uma renomada pizzaria em Nova Iorque, aclamada por suas deliciosas fatias de pizza de massa fina e crocante, que conquistam tanto moradores locais quanto turistas.

Elogiada pela autenticidade, qualidade dos ingredientes e pelo sabor de suas pizzas, a Bleecker Street Pizza oferece uma variedade de especialidades, incluindo pizzas de queijo, pepperoni, margherita, além de outras opções clássicas e criativas.

A pizzaria acumulou vários prêmios e reconhecimentos ao longo do tempo, incluindo:

  • Melhor Pizza pela Food Network por 3 anos consecutivos
  • 2ª Melhor Pizzaria de Nova York pelo Trip Advisor
  • Uma das 10 melhores pizzarias de NY pelo USA Today
  • Recomendado pelo NY Times

Durante a visita ao estabelecimento, o Grupo da Apubra teve a oportunidade de descobrir um dos segredos por trás da qualidade da pizza da Bleecker Street: o uso de migalhas de pão na massa para conferir uma textura mais crocante. Essa técnica foi uma descoberta inédita para toda a equipe. Você já tinha ouvido falar dessa técnica antes? Compartilhe conosco sua experiência!

Homenagem na Times Square

Homenagem na Times Square

Times Square é uma famosa praça e cruzamento de ruas localizado no coração de Manhattan, em Nova Iorque, Estados Unidos. É conhecida por seus teatros da Broadway, lojas de varejo, restaurantes, animada atmosfera e impressionantes anúncios luminosos. Imagine ser surpreendido com a sua imagem em um desses anúncios? Foi essa experiência que o grupo da Apubra viveu. Confira!

O grupo recebeu uma linda homenagem, onde os principais momentos vividos por eles, durante a passagem em Las Vegas, foram divulgados em um telão gigante, no coração da Times Square.

Confira o vídeo clicando aqui!

Curiosidades sobre a Times Square

 Originalmente chamada de “Longacre Square”, Times Square recebeu seu nome atual em 1904, após o jornal The New York Times mudar sua sede para a área. Desde então, tornou-se um dos destinos turísticos mais emblemáticos do mundo, especialmente durante eventos como a contagem regressiva para o Ano Novo, quando a famosa bola de cristal desce para marcar a chegada do novo ano. Times Square é frequentemente descrita como o centro da cultura popular e do entretenimento nos Estados Unidos, e é conhecida por sua energia vibrante e sua mistura de luzes brilhantes, música, teatro e diversão.

 

 

Grupo da Apubra chega a Nova Iorque

Grupo da Apubra chega a Nova Iorque

A experiência internacional da Apubra, que começou em Las Vegas, durante a visita à Pizza Expo, agora alcança Nova Iorque. O objetivo dessa viagem é explorar a cidade onde se consome a maior quantidade de pizza no mundo e analisar de perto as operações e os diferenciais das principais pizzarias da região, buscando ampliar horizontes e obter referências para negócios futuros.

A variedade de pizzas em Nova Iorque é imensa, tornando a cidade conhecida por oferecer diferentes estilos, desde os clássicos até os regionais, como a pizza Detroit.

Assim como em todos os países, a pizza nova-iorquina também possui seu próprio estilo característico: uma massa mais fina e menos crocante, que permite ser consumida apenas com as mãos, dobrando-a ao meio para saborear.

Outro aspecto interessante sobre Nova Iorque é o hábito comum de consumir pizza no horário de almoço. É fácil encontrar pessoas caminhando apressadas pelas ruas enquanto saboreiam um delicioso pedaço de pizza.

Mas como nasceu essa paixão pela pizza? Registros históricos apontam para o início do século XX, quando a pizza começou a ser vendida em uma padaria chamada Lombardi’s.

Originalmente uma padaria, a Lombardi’s começou a vender pizzas em 1905. Hoje, conhecida como Lombardi’s Pizza, é reconhecida como a primeira pizzaria das Américas. Fundada por Gennaro Lombardi, a pizzaria continua em operação na rua 32 Spring Street, em Nova Iorque.

Para saber mais sobre eles, visite o site www.firstpizza.com.