A Fispal Food Service 2026, realizada entre os dias 26 e 29 de maio, no Distrito Anhembi, em São Paulo, reuniu mais de 68 mil visitantes, 2.500 marcas expositoras e ocupou uma área recorde de 50 mil metros quadrados, consolidando-se como o maior encontro do food service da América Latina.
Em um ambiente marcado por inovação, geração de negócios, tecnologia e capacitação profissional, a Apubra mais uma vez cumpriu seu papel de conectar empresários, fornecedores e especialistas do universo da pizza, fortalecendo um dos segmentos mais relevantes do food service brasileiro.
O setor de pizza ganhou ainda mais destaque
Entre os pavilhões da Fispal, o espaço dedicado à pizza registrou crescimento de 6% em relação à edição anterior, segundo a organização da feira, refletindo a força e a constante evolução do mercado pizzaiolo.
Foi nesse cenário que a Apubra realizou uma exposição voltada à conexão entre empresários, ao desenvolvimento do setor e à geração de oportunidades de negócios. Nos quatro dias de feira, reuniu associados e parceiros em uma atmosfera de integração e networking.
Além disso, promoveu mais uma edição do Conexão Pizza, em parceria estratégica com a Fornoflex, oferecendo conteúdo de qualidade, networking e troca de experiências entre profissionais que vivenciam diariamente os desafios e as oportunidades do setor.
Conteúdo prático e conectado à realidade das pizzarias
A programação do Conexão Pizza reuniu especialistas, empresários de sucesso e marcas parceiras em uma agenda intensa de palestras, painéis e ativações gastronômicas.
No primeiro dia, abrindo a programação, Márcia Di Siervi, da Seara Food Solutions, apresentou uma palestra sobre tendências e mercado para pizzarias. Em seguida, Bia Fraga falou sobre “Pessoas, Processos e Lucro Aplicados à Pizzaria”, trazendo reflexões importantes sobre gestão e resultados.
Um dos destaques do dia foi o painel conduzido pelos curadores da Experiência Internacional Apubra, Erik Momo e Valmor Friedrich, que apresentaram tendências observadas em mercados internacionais e discutiram como essas práticas já estão sendo adaptadas e implementadas no Brasil.
Fechando o dia, a programação contou com ativações especiais e experiências gastronômicas promovidas pela Tirolez Profissional. Camila Couto, especialista em queijos da Tirolez Profissional, realizou uma demonstração prática dos produtos da marca e compartilhou dicas de aplicação para pizzarias.
Na quarta-feira, Vincenzo apresentou a palestra “Começar Pequeno é o que Torna Possível!”, compartilhando sua trajetória e seus aprendizados empreendedores. Na sequência, Fernando Melo abordou o tema “A Guerra dos Marketplaces: Como Crescer com Lucro na Operação”, trazendo estratégias para aumentar a rentabilidade das pizzarias.
A programação também contou com uma ativação especial e experiências gastronômicas conduzidas por Nando Galindo, da Mozzana. Encerrando o dia, Guilherme Correia falou sobre “Como Vender Mais Construindo Audiência”, destacando a importância do posicionamento digital e da criação de comunidades em torno das marcas.
Na quinta-feira, Bruno Mendonça abriu o Conexão Pizza com a palestra “Servindo Fora da Cozinha!”, destacando as oportunidades que os eventos podem representar para as pizzarias. Em seguida, Marcelo Marani conduziu a palestra “A Virada do Consumo: O que os Dados Revelam sobre o Novo Cliente Brasileiro”, trazendo informações valiosas sobre comportamento de consumo e tendências de mercado.
Um dos momentos mais aguardados foi o painel “Pizzarias de Alta Performance”, que reuniu os empresários Ricardo, da Bela Napoli, Luan, da Big Pizza, e Rafael, da Dom Rafaello. Reconhecidos no setor, eles compartilharam experiências, desafios e estratégias que vêm impulsionando resultados em suas operações. Finalizamos o dia com Carolina Furlan da MBRF apresentando Tendências para a copa.
Para encerrar a semana de atividades, Augusto Mascarenhas, da Catupiry, apresentou toda a linha de produtos da marca e promoveu uma experiência gastronômica diferenciada, incluindo o lançamento do Chocolate Branco Catupiry.
Habib Najjar e Kaled Kurdi, da HS Marketing, abordaram o tema “Os Últimos 5 Anos Mudaram o Food Service e os Próximos 5 Vão Selecionar Quem Sobrevive”, trazendo reflexões sobre o futuro do setor.
Na sequência, Rômulo Moreira falou sobre tecnologia aplicada às pizzarias, destacando ferramentas e soluções capazes de aumentar a eficiência operacional.
Fechando a programação do Conexão Pizza, André Mathias apresentou a palestra “Os Segredos da Pizza Perfeita em Casa”.
A força da união do setor
A presença da Apubra na Fispal vai muito além da participação em uma feira. Ela representa o compromisso contínuo da associação com o desenvolvimento do mercado pizzaiolo brasileiro por meio do conhecimento, do relacionamento e da representatividade.
Enquanto a Fispal reafirmou sua posição como a principal plataforma de negócios do food service da América Latina, a Apubra reforçou seu papel como a maior comunidade de empresários da pizza do Brasil, criando oportunidades para que seus associados tenham acesso a tendências, inovação e conexões estratégicas.
A participação da Apubra na Fispal, conta com o apoio de empresas desenvolvedoras do mercado da pizza. Patrocínio Seara Food Solution, Tirolez, MBRF, Catupiry, HS Marketing, Mozzana, além de apoiadores, além do apoio da Embalagem Santa Inês.
Até a próxima edição
A edição de 2026 ficará marcada como a maior da história da Fispal Food Service, mas também como mais um capítulo importante da trajetória da Apubra dentro do principal encontro do setor.
A próxima edição já está confirmada para acontecer entre os dias 18 e 21 de maio de 2027, novamente no Distrito Anhembi, em São Paulo.
E a Apubra seguirá presente, conectando pessoas, compartilhando conhecimento e fortalecendo o crescimento das pizzarias brasileiras.
