por apubra | jun 17, 2024 | publicacoes
A Fispal Food Service, realizada de 11 a 14 de junho de 2024, celebrou 40 anos de história, consolidando-se como uma das feiras mais importantes do setor de alimentação fora do lar no Brasil. Com mais de 56 mil visitantes de toda a América do Sul e cerca de 1.800 marcas expositoras, nacionais e internacionais.
O evento foi um grande sucesso. A Apubra marcou presença com dois estandes na feira. Um estande foi dedicado ao atendimento institucional, onde associados e empresários do setor de pizzarias puderam conhecer os benefícios da entidade. O outro estande foi exclusivo para palestras, o Conexão Pizza, realizado em parceria com a Fornoflex.
Daniel Corigliano, gerente de Negócios da Fispal, destacou a importância da participação da Apubra: “A Apubra é uma das atrações que consideramos importantes, pois é a única entidade para pizzarias e que tem um olhar muito especial para o desenvolvimento do mercado”.
PIZZA TOUR NA FISPAL
Durante a Fispal, a Apubra realizou uma ação especial, o Pizza Tour. Os associados tiveram a oportunidade de explorar juntos as principais novidades do mercado da pizza, visitando estandes de parceiros da entidade. O tour incluiu fornecedores de farinhas, insumos, equipamentos, embalagens, utensílios e sistemas.
Entre os destaques do tour, estava a visita ao estande da Weck, que lançou uma linha específica para pizzarias, incluindo cortadores de pizza, pás para enfornar e girar pizzas, e escovas para limpeza de fornos.
PARCEIROS FALAM SOBRE A IMPORTÂNCIA DA FISPAL, DO FOOD SERVICE E DA PARCERIA APUBRA
Leandro Goulart, presidente da Apubra, ressaltou a importância do tour para fortalecer o relacionamento entre associados e parceiros: “Muitos associados são de fora do estado e se programam para vir a São Paulo na época da Fispal. Aproveitamos a ocasião para que associados e parceiros possam se conhecer melhor, fortalecendo o relacionamento e gerando mais oportunidades de negócio”.
O estande institucional da Apubra na Fispal contou com diversas ações, como distribuição de prêmios, consultoria jurídica para associados e entrevistas. Os patrocinadores BRF, Seara e Catupiry reforçaram a importância do setor de food service e da parceria com a Apubra.
Andréia, representante da Catupiry, comentou sobre a parceria: “A Apubra é o maior grupo de pizzarias do país e facilita a conexão da Catupiry com essas empresas, seja com volume ou divulgação da marca”.
Camila, da BRF, destacou a importância do food service: “A BRF tem uma estrutura dedicada ao food service, com pessoas especializadas em cada segmento. A Apubra nos ajuda a fazer a ponte com as pizzarias, entendendo as necessidades e construindo planos para atender e solucionar as dores do operador e do dono de pizzarias”.
Joyce, da Seara, enfatizou a visão da empresa sobre o food service: “O food service na Seara é tratado como um negócio. Proporcionamos soluções e uma proposta de valor diferenciada para o mercado. A Apubra é uma parceira de muitos anos que trabalha pelo desenvolvimento do setor de pizzarias”.
CONEXÃO PIZZA
O Conexão Pizza, realizado pelo segundo ano consecutivo, contou com 21 especialistas e 18 palestras abordando diversos temas, desde massa até gestão. Fernando Mello, Rodrigo Scartezini, Alessandra Gaidargi, Felisbela Pino, Antonio Cipullo, Erik Momo, Gabriel Concon, Jaqueson Dichof, Márcia Di Siervi, Anna Bokel, João Barcelos, Rafael Falaguasta, Marcelo Marani, Simone Galante, André Cota, Carolina Furlan, Fábio Donato, Habib Najjar, Mohamed Kaled, Renato Veras e Vinicius Braune foram alguns dos palestrantes que compartilharam seu conhecimento.
Gustavo Cardamoni, da Apubra, destacou a importância do Conexão Pizza: “Nosso foco é promover uma grande conexão que favorece todo o mercado. Especialistas expõem seu trabalho e empresários absorvem conhecimentos essenciais para fortalecer seus negócios”.
APUBRA NA FISPAL
A participação da Apubra na Fispal contou com o patrocínio da BRF, Seara e Catupiry, além do apoio da Embalagem Santa Inês e Publicity
O evento foi um sucesso, fortalecendo a entidade e suas conexões com parceiros e associados, e destacando-se como um importante ator no desenvolvimento do mercado de pizzarias no Brasil.
Aproveitamos para destacar o empenho de todos os associados que nos apoiam durante o evento, prestando atendimento ao mercado e esclarecimento de dúvidas.
A Apubra já está renovando a participação na Fispal 2025, onde promete uma estande ainda maior e repleto de atrações.
por apubra | maio 22, 2024 | publicacoes
Durante a Fispal Food Service, empreendedores e proprietários de pizzarias terão a chance de interagir com vários especialistas da indústria. O evento Conexão Pizza ocorrerá de 11 a 14 de junho, no Expo Center Norte, das 14h às 19h, com entrada gratuita.
Essa iniciativa é fruto da parceria entre Apubra e Fornoflex, com patrocínio da Weck. O objetivo é reunir especialistas e empresários do setor de pizzas para discutir temas cruciais para o crescimento e sucesso do negócio.
Serão mais de 15 palestras cobrindo desde a preparação de pizzas até a gestão empresarial. Confira a programação completa e saiba como se inscrever abaixo.
Programação de Palestras – Conexão Pizza
11 de Junho:
14h00 – Fernando Mello: “Construção de marca: Lições da pizzaria da quebrada que virou marca”
15h00 – Rodrigo Scartezini: “Segredos para uma pizzaria eficiente”
17h00 – Antonio Cipullo: “Massa de longa fermentação”
18h00 – Erik Momo: “Liderança 360°: Estratégias para uma gestão global, sem estar na linha de frente”
12 de Junho:
14h00 – Gabriel Concon: “Sucessão, expansão e lojas próprias”
15h00 – Jaqueson Dichof: “Pizzas clássicas”
17h00 – Anna Bokel: “O impacto negativo do desperdício na lucratividade da sua pizzaria”
19h00 – João Barcelos: “Impulsione suas vendas no delivery”
13 de Junho:
14h00 – Rafael Falaguasta: “Como o Marketing transformou uma pizzaria de quintal em uma franquia”
15h00 – Marcelo Marani: “Como escalar o seu negócio e multiplicar os seus lucros com estratégias testadas!”
16h30 – Simone Galante – Galunion: “Delivery 360°: Consumidor, operador e fatores de sucesso”
18h00 – André Cota
19h00 – Carolina Furlan: “Desbravando o Futuro: Tendências, Inovação e Preferências do Consumidor”
14 de Junho:
14h00 – Fábio Donato: “Tradição X Evolução: Como preservar a tradição ao mesmo tempo em que se olha para o futuro”
15h00 – Habib Najjar e Mohamed Kaled: “Estratégias de publicidade online para atrair clientes para sua pizzaria”
16h00 – Renato Veras e Vinicius Braune: “Transforme sua rede social em um canal de captação e fidelização de clientes da pizzaria”
17h00 – Diego Sacilotto: “Como gerenciar múltiplos negócios”
Por que você não pode perder o Conexão Pizza 2024?
Leandro Goulart, presidente da Apubra, fala sobre a importância do Conexão Pizza.
“Como empresário no setor de pizzarias, eu sei o quanto é crucial estar sempre atualizado e buscar novas formas de melhorar o meu negócio. Por isso, o evento Conexão Pizza, é uma oportunidade imperdível para mim e para todos do mercado.
O Conexão Pizza reúne uma série de especialistas da área que vão compartilhar conhecimentos valiosos em mais de 15 palestras. Esses palestrantes são referências no mercado e abordarão temas essenciais que vão desde a preparação de pizzas até a gestão eficiente do negócio. A chance de aprender com esses profissionais pode trazer insights que eu talvez não encontrasse em outro lugar.
No primeiro dia, por exemplo, temas como construção de marca, eficiência na pizzaria, massas de longa fermentação e liderança estarão em destaque. Aprender sobre “Construção de marca” com Fernando Mello pode me ajudar a transformar as pizzarias dos participantes em uma marca reconhecida, o que é essencial para se destacar em um mercado tão competitivo.
Além disso, no segundo dia, serão discutidos temas como expansão do negócio, combate ao desperdício e estratégias de delivery. Com a palestra de Gabriel Concon sobre sucessão e expansão, podemos entender melhor como planejar o crescimento da pizzaria de forma sustentável e eficaz.
O terceiro dia está focado em marketing, lucratividade e tendências de mercado. Participar da palestra de Rafael Falaguasta sobre como o marketing transformou uma pizzaria de quintal em uma franquia pode inspirar a aplicar novas estratégias de marketing que podem revolucionar o negócio.
Por fim, o último dia trará discussões sobre a preservação da tradição enquanto se busca inovação, publicidade online e gestão de múltiplos negócios. A palestra de Fábio Donato sobre “Tradição X Evolução” é especialmente relevante para mim, pois trata-se do proprietário da Castelões, a pizzaria mais antiga do Brasil, que este ano completará 100 anos. Além de inspirador, essa palestra nos faz refletir em como podemos manter a essência da pizzaria enquanto procuramos formas de modernizá-la.
Por tudo isso, considero o Conexão Pizza imperdível para todo empreendedor e proprietário de pizzaria”.
Leandor ressalta ainda que além das palestras, o evento também é uma excelente oportunidade para networking. Afinal, estar ao lado de outros empresários do setor permite trocar experiências, estabelecer novas parcerias e até descobrir fornecedores que possam oferecer melhores condições para o negócio.
Informações do Evento Conexão Pizza
Data: 11 a 14 de junho de 2024
Horário: das 14h às 17h
Local: Expo Center Norte, Rua José Bernardo Pinto, 333, no estande Q141, durante a feira Fispal Food Service
Clique aqui para se inscrever Pizza e siga @conexao.pizza no Instagram para ficar pode dentro das novidades.
Conexão Pizza é uma realização Apubra e Fornoflex, com patrocínio da Weck
por apubra | maio 13, 2024 | publicacoes
De 11 a 14 de junho de 2024, será realizada a Fispal Food Service, a principal feira do setor na América do Sul. Este ano, uma edição especial, pois celebra os 40 anos da feira. A Apubra participará do evento e considera a feira essencial para quem é do mercado de pizzaria.
Veja mais sobre os atrativos da Fispal Food Service 2024 e por que você deve participar.
Fispal Food Service x Setor de Pizzaria
O mercado da pizza tem um nível de importância prioritário na Fispal Food Service; inclusive, a feira tem um setor específico sobre pizza.
A feira reúne soluções completas para pizzarias. Dentre as mais de 1800 marcas expositoras, encontram-se fornecedores de produtos e serviços, tais como farinhas, insumos diversos, equipamentos, caixas e embalagens, utilidades e utensílios, uniformes, logística e sistema, que tratam desde automação até gestão do negócio.
Daniel Corigliano, gerente da Fispal Food Service, ressalta a importância das pizzarias para o mercado e a preocupação da feira com o desenvolvimento dos empresários desse setor: “É um setor importante porque a pizzaria é parte cultural do brasileiro e movimenta muito a economia, não apenas do mercado food service, mas do Brasil. Temos a preocupação de levar para a feira o maior número de fornecedores para atender todas as necessidades das pizzarias. Além disso, buscamos levar conteúdos especiais que contribuam com o crescimento e fortalecimento do gestor da pizza”, afirma Daniel.
Durante a Fispal Food Service, será realizado o Serviço de Desenvolvimento do Mercado, que foi criado e pensado para apoiar os micros e pequenos empreendedores, com uma programação rica em conteúdos que os ajudem a se manter atualizados e encontrarem caminhos sustentáveis para o desenvolvimento do seu negócio. Confira algumas das atrações previstas nesse serviço:
Arena Gestão & Saber: Arena de conteúdo voltada para tratar de assuntos relacionados à gestão de estabelecimentos food service.
Conexões Foodtech: O projeto cria ambiente de trocas e relacionamento entre operadores e empresas de tecnologia para foodservice. Serão apresentados temas variados, desde soluções para relacionamento com cliente até ferramentas de gestão dos negócios.
Fale com um especialista – FCSI: Mesa redonda com especialistas. Consultorias e palestras exclusivas com profissionais especializados em Gestão de Estabelecimentos (MAS) e Projetos de Cozinha Profissional (KD).
Oficina da Pizza, por elas: Será montada uma pizzaria na feira onde as mulheres assumirão o comando. Com um foco especial no protagonismo das mulheres na gastronomia, o projeto contará com a presença de talentosas pizzaiolas e chefs como convidadas especiais. Esta iniciativa proporcionará uma experiência completa para os verdadeiros amantes da pizza, incorporando toda a essência feminina ao evento. Dentre as chefs presentes estão Paula Marques, Alessandra Rocha, Mariana Soncin, Sâmia Cosson, Marcia Machado, Lili Aguiar e Kyoko Hashimoto.
Apubra na Fispal Food Service
Daniel Corigliano também ressalta a importância da participação da Apubra na Fispal Food Service. “A Apubra é uma das atrações que consideramos importante, pois é a única entidade para a pizzaria e que tem um olhar muito especial para o desenvolvimento do mercado”.
Repetindo o sucesso do ano passado, novamente a entidade realizará o Conexão Pizza, em parceria com a Fornoflex e patrocínio da Weck. O Conexão Pizza tem a missão de unir empresários da pizza com especialistas do mercado, discutindo temas essenciais para os negócios. As palestras são gratuitas.
Dentre os nomes já confirmados para a atração estão Erik Momo, Jaqueson Dichoff, Marcelo Marani Rodrigo Scartezini e Diego Sacilotto. Faça sua inscrição para o Conexão Pizza aqui.
Com o patrocínio da BRF, Seara, Catupiry e Embalagem Santa Inês, a Apubra estará na Fispal Food Service, no estande R 142. Para visitar, basta fazer a pré-inscrição clicando aqui.
A feira não é gratuita, mas com o cupom APUBRA50 você ganha 50% de desconto. Associados Apubra têm 100% de gratuidade na feira. Entre em contato para obter mais informações.
por apubra | abr 29, 2024 | publicacoes
As pizzarias brasileiras estão mostrando que as nossas pizzas não fazem sucesso apenas no Brasil. Guia 50 Top Pizza fez uma avaliação das pizzarias da América Latina e o Brasil foi o grande destaque.
Do ranking, 25 pizzarias brasileiras foram classificadas.
O 50 Top Pizza é um guia criado na Itália e ganhou reconhecimento internacional. As pizzarias selecionadas são avaliadas pela pizza, ambiente, carta de vinho e atendimento. Toda avaliação é feita de forma anônima.
Confira a relação completa das 50 Top Pizza Latin America e as brasileiras que se destacaram.
1° Leggera Pizza Napoletana
São Paulo – Brasil
2° QT Pizza Bar
São Paulo – Brasil
3° Ti Amo
Adrogué – Argentina
4° A Pizza Da Mooca
São Paulo – Brasil
5° Allería
Providencia – Chile
6° Ardente
Mexico City – Mexico
7° Unica Pizzeria
São Paulo – Brasil
8° Imilla Alzada
La Paz – Bolivia
9° Ferro E Farinha
Rio De Janeiro – Brasil
10° Atte. Pizzeria Napoletana
Buenos Aires – Argentina
11° Flama
Miraflores – Peru
12° eridiana
São Paulo – Brasil
13° Grazie Pizzeria Napoletana
Maceió – Brasil
14° 400 Pizzería
Las Condes – Chile
15° Chichilo’s
Santa Fe – Argentina
16° Siamo Nel Forno
Buenos Aires – Argentina
17° Baco Pizzaria
Brasilia – Brasil
18° Grazie Napoli
Santo André – Brasil
19° Capricciosa
Rio De Janeiro – Brasil
20° Domani – Pizza Napoletana
Providencia – Chile
21° Coltivi
Rio De Janeiro – Brasil
22° Davvero Pizzería
Ñuñoa – Chile
23° Luigia
Foz Do Iguaçu – Brasil
24° Ciao Pizzeria Napoletana
Porto Alegre – Brasil
25° Núvola
Buenos Aires – Argentina
26° Otto E Mezzo Pizza Verace
Bento Gonçalves – Brasil
27° Cincinnati
Buenos Aires – Argentina
28° Locale Pizza
Rio De Janeiro – Brasil
29° Capri
Lo Barnechea – Chile
30° Quintal 333
Governador Valadares – Brasil
31° ST Giovanni’s
Las Condes – Chile
32° Frasca
Carlos Barbosa – Brasil
33° Vinny’s
Brasilia – Brasil
34° Carlos
São Paulo – Brasil
35° Francisca Del Fuego
Buenos Aires – Argentina
36° Pizzaiolo
Medellín – Colombia
37° Portarossa
Pampatar – Venezuela
38° Paradiso
Pedro Juan Caballero – Paraguay
39° Pizzeria La Clásica
San Salvador – El Salvador
40° L’Incanto
Punta Del Este – Uruguay
41° Di Bari Pizza
São Paulo – Brasil
42° Il Caminetto
Santo Domingo – Dominican Republic
43° Seba’s
Uvita – Costa Rica
44° Dopodomani
Naguanagua – Venezuela
45° Pizza Di Casabona
Santos – Brasil
46° Piccola Fattoria
Rio De Janeiro – Brasil
47° L’Aperó Pizza
Guatemala City – Guatemala
48° Wilma’s Pizza
São Paulo – Brasil
49° Vallino Pizzeria Napoletana
Domingos Martins – Brasil
50° Le Mani Pizza Napoletana
Passo Fundo – Brasil
50° La Nonna
Aguascalientes – Mexico
50° Paesano
La Plata – Argentina
por apubra | mar 27, 2024 | publicacoes
Feiras, palestras, experiências em pizzarias, novos conhecimentos e muita troca de informação. A semana foi bem intensa, mas o grupo também reservou momentos de folga e desconcentração para visitar alguns pontos turísticos de Nova Iorque. Confira!
Encerrando a Experiência Internacional Apubra, que começou em 19 de março, em Las Vegas, para visita a Pizza Expo, o grupo também teve uma folga na agenda para “turistar” por Nova Iorque.
Dentre o roteiro, destacamos visita a Estátua da Liberdade, World Trade Center, Central Park, compras e passeio pela Times Square. Lugares icônicos de Nova Iorque e que tornaram a experiência do grupo ainda mais completa.
Agora os empresários retornam para o Brasil, cheios de conhecimento e com muita energia para fazer ainda mais por esse universo tão rico, que é o mundo da pizza.
Para nós ainda não acabou. A equipe da Apubra fará um compilado dos principais momentos dessa experiência, tais como tendências e aprendizados, e em breve compartilhará com todos no Workshop Pós Pizza Expo.
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