PANORAMA DO MERCADO DE PIZZARIAS NO BRASIL
Estudo realizado com 36.568 pizzarias ativas, dos portes ME, EPP e Ltda.
Para realizar esse estudo a APUBRA contou com o apoio de especialistas em base dados. Os dados foram extraídos de fontes oficiais do governo, que compreende empresas devidamente cadastradas na Receita Federal, até dezembro de 2024. Estima-se que essa amostragem represente 75% do mercado.
Esse estudo não contempla Microempreendedor Individual (MEI), por conta de Ato Declaratório Executivo COCAD Nº 2, de 13 de novembro de 2023 que determinou a retirada do atributo Nome de Fantasia, no âmbito do Cadastro Nacional da Pessoa Jurídica (CNPJ), dado essencial para realização dessa análise.
PIZZARIAS NO BRASIL
Distribuição por estado
A análise das 36.568 pizzarias em operação no Brasil revela uma forte concentração no Sudeste, mas também aponta a presença significativa do setor em todas as regiões.
DISTRIBUIÇÃO POR ESTADO
NORDESTE
5994 pizzarias na região Nordeste. 16% do total nacional.
CENTRO-OESTE
3185 pizzarias na região Centro-Oeste. 9% do total nacional.
NORTE
3185 pizzarias na região Norte. 4% do total nacional.
SUL
7252 pizzarias na região Sul. 20% do total nacional.
SUDESTE
18681 pizzarias na região Sul. 51% do total nacional.
ABERTURA DE NOVAS PIZZARIAS
3867 pizzarias foram abertas em 2024.
9,5% a mais em comparação a 2023.
Pizzarias abertas e ativas no ano de 2024, conforme data de abertura e situação registrada na Receita Federal.
CRESCIMENTO
Total de pizzarias em operação.
Total de pizzarias em operação no Brasil, incluindo as empresas abertas até dezembro de 2024.
Crescimento de 7,25% em relação a 2023.
Total de pizzarias em operação no Brasil, considerando empresas ativas e devidamente cadastradas na Receita Federal até dezembro de 2024, dos seguintes portes ME, EPP e Ltda. MEIs não estão contempladas no estudo. Esse número também segue critérios identificados em pesquisa qualitativa conduzida diretamente pela Apubra, onde identificou que a maioria das pizzarias associadas estão enquadradas no CNAE 56 e que se autodeclaram pizzarias, seja na Razão Social ou Nome Fantasia. Essa amostra é estimada como representativa de aproximadamente 75% do mercado nacional de pizzarias.
Estimativa de consumo de pizzas no Brasil
Pesquisa qualitativa realizada com os associados da Apubra apurou que a produção média mensal das pizzarias é de 2.070 unidades, o que equivale a aproximadamente 69 pizzas por dia.
Considerando que o número de pizzarias analisadas neste estudo representa 75% do mercado — excluindo os Microempreendedores Individuais (MEIs), estima-se que existam cerca de 49 mil pizzarias em operação no Brasil. Com base nessa média de produção, o volume diário de pizzas produzidas no país ultrapassa 3,36 milhões de unidades.
A seguir, confira a estimativa de consumo nas 20 cidades com maior concentração de pizzarias
| Cidade | Nº de pizzarias do estudo | Estimativa de Produção |
|---|---|---|
| São Paulo | 4.561 | 314.709 |
| Rio de Janeiro | 1.268 | 87.492 |
| Brasília | 822 | 56.718 |
| Curitiba | 715 | 49.335 |
| Fortaleza | 589 | 40.641 |
| Belo Horizonte | 558 | 38.502 |
| Salvador | 414 | 28.566 |
| Guarulhos | 359 | 24.771 |
| Goiânia | 345 | 23.805 |
| Porto Alegre | 330 | 22.770 |
| Florianópolis | 263 | 18.147 |
| Campinas | 258 | 17.802 |
| São Bernardo do Campo | 241 | 16.629 |
| Manaus | 241 | 16.629 |
| Campo Grande | 237 | 16.353 |
| Santo André | 235 | 16.215 |
| Osasco | 215 | 14.835 |
| Recife | 205 | 14.145 |
| Maceió | 196 | 13.524 |
| São José dos Campos | 189 | 13.041 |
Baixe o estudo completo
Descubra informações valiosas para orientar suas decisões estratégicas:
- Embora São Paulo concentre o maior número de pizzarias ativas no país, os maiores crescimentos percentuais estão nos estados do Norte e Nordeste
- Ranking das 10 principais cidades de cada estado.
- Distribuição das pizzarias nas capitais brasileiras.
- Participação da cidade de São Paulo — a Capital da Pizza — no total nacional.
- Insights estratégicos para identificar oportunidades de expansão e diferenciação.